もぐたもぐおの夜ごはん

もぐたもぐおの夜ごはん

札幌在住で夫と2人暮らしの主婦です('ω')毎日の夜ごはんを紹介しています。

鶏手羽元と卵の甘酢っぱ煮!しみしみです(*‘ω‘ *)

169日目!

 

今日の札幌は氷点下で道路がつるつるでした⛄

転ばないよう慎重に歩くため、冬はいつもなら10分の道のりが15分以上かかります。

時間に余裕を持った行動が大事になる季節です。

 

今日の夜ごはんは、昨日買った鶏手羽元を使って、煮込み料理を作ることにしました。

(実は昨日作ておいたのですが・・・)

 

手羽元と卵の甘酢っぱ煮

(材料) 

手羽元 10~12本くらい

ゆで卵  4個

酢     カップ1/2杯

しょう油  カップ1/4杯

酒     カップ1/4杯

みりん   カレー用スプーン 3杯

砂糖    カレー用スプーン 3杯

しょうがすりおろしチューブ 5~6cm

 

①調味料を入れて混ぜた鍋に鶏手羽元とゆで卵を入れて蓋をして弱火で煮ます。

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②5分煮込んだら裏返し、蓋をしてまた5分煮込みます。

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③蓋を外して、たまに裏返したり位置を変えたりしながら、15分程度さらに煮込みます。

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④鶏手羽元と卵がしっかり色づいたら完成です!すぐに食べてもおいしいですが、次の日のしみしみな状態食べるのがおすすめです。 

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ひと晩置いて、鶏肉も卵もしみしみになりました🐓

しっかり味なのにサッパリしているのは酢の効果ですね♪

 

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手羽元料理レパートリーもっと増やしたいです。

 

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

 ~今日の献立~

長いもの浅漬け

にんじんのマリネ

白菜のおひたし

納豆とながいものすりおろしと長ねぎ

ごはん

手羽元と卵の甘酢っぱい煮物

長ねぎと豆腐のみそ汁

 

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読んでいただきありがとうございます💖

 

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つくりおき 常備菜 お弁当おかず (*^。^*)

 一週間のごはんとお弁当づくりを助けるためのつくりおきをしました。

 

~左上から~

スパゲティサラダ

カスピ海ヨーグルト

白菜とベーコンのシーザーサラダ

にんじんのマリネ

長いもの浅漬け

マッシュポテト

白菜 ※レンジで加熱して水分をしぼったもの

長いものすりおろし

 

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スパゲティサラダの具材は玉ねぎ、にんじん、ベーコン、コーンです。オリーブオイル、塩コショウ、マヨネーズで味をつけました。中途半端な量のパスタが残ったときにスパゲティサラダやナポリタンを作ります。

 

カスピ海ヨーグルトは朝ごはんの定番になり、なんとか作り続けています。

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

白菜とベーコンのシーザーサラダは、生の白菜を細めに切り、フライパンで油をひかずに炒めてカリっとさせたベーコンを混ぜ、粉チーズとシーザーサラダドレッシングで味付けました。

 

にんじんのマリネは、ピーラーでリボン状に切ったにんじんとミツカンのカンタン酢、オリーブオイル、塩こしょうで和えただけです。

 

浅漬けは、食べやすい大きさに切った長いもをめんつゆと輪切りとうがらしに漬けました。

 

マッシュポテトは、レンジで加熱したじゃがいもをつぶし、バター、牛乳、塩こしょうを加えて混ぜました。

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今回使った分量はじゃがいも5個、バターひとかけ、牛乳1/2カップ、塩こしょう少々です。

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もっと牛乳を入れてクリーミーにしても良かったかなぁというかたさになってしまいました。次回は牛乳を1カップくらい入れてみようかと思います!

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加熱した白菜は、かつおぶしをのせておひたしにするのが定番です。汁ものの具にするとすでに加熱済なので時間短縮になります。

 

長いものすりおろしは、そのままごはんにかけてもおいしいですが、お好み焼きに入れたり、ホワイトソース代わりに使ってヘルシーなグラタンにもなります!!

 

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

~左上から~

キャベツ 

長ネギ  

しめじ

玉ネギ

 

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キャベツは千切りと、2・3cmくらいに切ったものに分けました。千切りはサラダや付け合わせに、小さめに切ったものは汁ものや炒め物に使えます。今回はお好み焼きに使おうかと思っています。

 

長ネギは2本のうち1本はななめ切りにして、もう1本は小口切りにしました。ラップに包んで小分けにすることで使いやすくなります。

 

しめじはすぐに使えるようにほぐしてあります。

 

玉ネギは炒めものやスープに使えるよう薄く切っています。

 

野菜を切るところからごはんづくりやお弁当づくりを始めると、時間がかかってしまうことが多いです。野菜を切っておくだけでも、時間短縮になります🎶

 

昨日作ったキッシュと、鮭の塩焼きです。

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半分は今日の朝ごはんでしたが、生地が厚すぎたり、中の味もなんだかキッシュのイメージとは違うような・・・と反省点いっぱいでした!次回はきっとおいしくできるはず!!

 

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鮭は和歌山県ふるさと納税のお礼の品です。

鮭2kg!!届きました♬

 

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何を作ろうかな?!楽しみです。

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

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土鍋で2人前のアツアツ大盛鍋焼きうどんを一気に作った(∩´∀`)∩

168日目!

 

今日の札幌は雪でした。

 

この時期の雪は、まだ覚悟と準備ができていないため辛いです!中途半端な厚さのコートでは、寒さに耐えられません⛄もうダウンコートを出さなければ!!

 

あまりに寒いので、あったまる夜ごはんにしました♬

冬のイメージのある麺料理!鍋焼きうどんです。

 

一人分ずつ作ることができる小さな土鍋が無いので、大きい土鍋で二人分一気に作ることにしました♬

 

土鍋めんつゆと水を入れてあたためて、長ネギ、ちくわ、白菜を入れます。

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野菜にある程度火が通ったところでうどんを入れてほぐします。

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卵を割り入れて、蓋をして煮込みます。

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卵がお好みのかたさになったら完成です。

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鍋ごと食卓に運んでいただきます💛

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~今日の献立~

 

 鍋焼きうどん

 

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個人的におすすめの食べ方は半熟の状態です!!

あげだまと七味とうがらしをかけていただきました!

お餅や鶏肉を入れてももおいしいです。

 

にゅうめん

 

すっかり寒くなり、そうめんの存在を忘れていました。

夏は大活躍でしたが、寒くなると出番の無くなる麺です。

 

そのまま来年まで置いておくのも嫌なので、使ってしまいたい!!ということで昨日のお昼ごはんに、そうめんを温かいめんつゆでいただきました。「にゅうめん」ってやつですね。

 

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上に乗せたのは、長ネギと作り置きおかずだった「油揚げの卵煮」です。そのままおかずやおつまみとしても食べられますが、麺類に乗せてもおいしかったです!ボリュームが出るのでおすすめです🎶

 

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

温かい麺類がおいしい季節ですね⛄

 

キッシュへの憧れ

 

今日行ったカフェのランチプレートのメイン料理が「キッシュ」でした。キッシュプレートランチっておしゃれ💖外食すると新たな目標ができます。おしゃれでおいしいキッシュを作れるようになりたい!!

 

早速キッシュの生地作りに挑戦しているところです!!

材料は小麦粉、オリーブオイル、塩、ぬるま湯だけ。

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なかなかまとまらず、結局ビニール袋に入れて揉み、生地をまとめました。

 

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なんとなく袋の中で形をつくり・・・ 

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ケーキ型の中に入れて、薄くのばしていきました。

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フォークで穴をあけました。

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オーブンで200℃35分焼きました。

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とりあえずは、味のあるかたちのベースが出来あがりました♬

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今回の具材はベーコン、しめじ、じゃがいもです。卵、牛乳、塩こしょう、ピザ用チーズと具材を混ぜてオーブンで200℃25分焼きました。

 

あ、卵液がもれでています(*_*;

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明日の朝ごはんになります。

おいしく出来ていますように・・・

 

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まだ第一弾なので、今回の反省を生かして次回やり方や分量を紹介したいと思います。

 

明日からまた一週間がんばりましょう🎶

読んでいただきありがとうございます💖

 

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200記事達成!トマトチーズパスタと生ハムサラダでイタリアン(*´ω`*)

167日目!

 

ブログを始めてから半年経過しました。たまに休むこともありますが、ブログの更新が日課になりつつあります。

 

今日でブログが200記事達となり、驚いています!

 

見てくださる方がいるというのは、ブログを続ける励みになっています。いつも読んでくださっている皆さま、本当にありがとうございます。そして、本日たまたま読んでくださった方も何かのご縁です。ありがとうございます。

 

これからももし良ければブログをのぞいていただけるとうれしいです。

よろしくお願いいたします<(_ _)>

 

ちなみに100記事達成時の記事はこちらです。

 

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

 今日の夜ごはんは、家にある材料でイタリアンにしてみました。

 

スキレットにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて弱火で熱します。

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玉ねぎとベーコンを入れて炒めます。

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トマト缶(ホールでもカットでも可)と塩こしょう、コンソメを入れて蓋をして煮込みます。

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パスタをゆでて、ゆで時間が残り3分くらいになったところでスキレットの蓋をあけて水分を飛ばしながら煮る。

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ゆでたパスタととけるチーズを加える。

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よく混ぜてチーズが溶けたら完成です🍝

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そのままだと色がさみしいので、ベビーリーフを乗せて粉チーズを振りました。

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~今日の献立~

 サラダ

(生ハム、トマト、ベビーリーフ)

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粉チーズ、こしょうを振ってオリーブオイルとシーザーサラダドレッシングをかけました。おしゃれな味がしました♬

 

トマトチーズパスタ

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トマト、にんにく、チーズの組み合わせは間違いないです🍅 

 

今日のお供はキリン一番搾りでした🎵

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ちょっと食べたりなくて、冬のおやつの定番?!「干しいも」を食べてしまいました⛄

 

セブンイレブンで購入したものです。

 

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そのままでもおいしいのですが、魚焼きグリルやオーブントースターなどで軽く焼いて食べるのが好きです。柔らかくなります。

 

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自然な甘さが素朴でおいしいです。

干しいも」を食べると冬を感じます・・・

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

 

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納豆チャーハンがねばうまい(*´▽`*)

166日目!

 

一週間お疲れさまでした。

 

今日の夜ごはんは、冷蔵庫にある残りの食材を使って、納豆チャーハンを作ることにしました♬

 

我が家の冷蔵庫には納豆が欠かせません。納豆は体に良いので、献立の中に多めに取り入れています。頻繁に食べてもなぜか飽きない食材です!

 

納豆チャーハンは、自分一人のお昼ごはんによく作っていますが、夜ごはんでの登場は初めてかもしれません。写真は、いつかのお昼ごはんです。このときはひきわり納豆で作っています。今日は普通の小粒納豆で作っています!!

 

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納豆って炒めるとにおいが増す気がするのですが、気のせいでしょうか?!でもそれがまたたまらないのですが!!

 

納豆チャーハンの作り方

①フライパンをよく熱して、多めの油を入れる。溶き卵と温めたごはんを入れてよく混ぜながら炒める。

 

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②刻んだ長ねぎと納豆を加えて混ぜながら炒める。

 

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③塩こしょう、しょうゆ、めんつゆを加えて味をみる。お好みの味になっていれば完成です。

 

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今回は、白いりごまと紅しょうがをのせてみました。

 

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~今日の献立~

納豆チャーハン

トマトと長ねぎのスープ

長ねぎのポン酢和え

 

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スープは、インスタントのトマトスープに刻んだ長ねぎと白いりごまを加えました。

 

長ねぎのポン酢和えは、ななめ切りにした長ねぎをレンジで加熱し、ポン酢で和えて、白ごまと七味とうがらしをかけました。

 

納豆をメインにした献立は何度も登場しています。

 

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

 

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m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

 

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

 

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

サラダピザ の作り方

 

今日のランチにピザを作りました!

ちょっとおしゃれな感じにできたので紹介します♬

 

①ピザ生地を焼きます。(オーブンで250℃で10分)

今回は手作りの生地を使っていますが、市販の売っている生地でOKです。

 

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②お好みの具を乗せます。今回は生ハムとベビーリーフにしてみました!オリーブオイルと粉チーズ、こしょう、シーザーサラダ用のドレッシングをかけたら完成です。

 

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具材はお好みでアレンジ自由自在です!ハムやレタス、ゆで卵やトマトなどもおいしそうですし、シーザーサラダドレッシングではなくマヨネーズや、バジルソースなどにしてもまた違う味わいになります。

 

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あっさりしたピザランチになりました!やっぱりとろけるチーズとトマトソースの定番ピザも食べたいなぁ・・・

 

ピザ生地の作り方は、おいしい分量をあみだしたら紹介したいと思います♬

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

素敵な週末をお過ごしください。

 

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粒ウニと牛乳でできたクリームパスタ(*^^)v

165日目!

 

粒ウニを使ってクリームパスタを作ることにしました♬

 

以前は蒸しウニと生クリームを使ったパスタを作りましたが、今回は粒ウニと牛乳を使ったクリームパスタです。

 

生クリームで作るとより濃厚な仕上がりになります。前回と作り方は変わらないのですが、再度紹介します🎶粒ウニは塩分が強めなので、味付けなしで十分です。

 

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

ウニのクリームパスタ 

 

(材料) 1人前

粒ウニ         カレー用スプーン2杯程度

パスタ         1人分

牛乳          100ml

オリーブオイル     カレー用スプーン2杯

おろしにんにくチューブ 4cmくらい

黒こしょう

きざみのり

 

①パスタをゆでます。ゆで時間が半分くらいになったところで、フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、弱火で加熱します。

 

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②にんにくの香りが出てきたら、牛乳を加えてウニを入れ、潰しながら溶かして混ぜます。

 

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③ゆであがったパスタを加えて混ぜ、ソースとよく絡めます。

 

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④お皿に盛って、お好みで黒こしょうをかけてきざみのりを乗せたら完成です。

 

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~今日の献立~

 豚肉とじゃがいものみそ炒め

サラダ

(トマト、ベビーリーフ、しめじ、えのき茸)

 かぼちゃのスープ

ウニのクリームパスタ

 

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かぼちゃのスープは、かぼちゃをレンジで加熱して柔らかくしたものを潰して冷凍しておいたかぼちゃペーストを解凍し、牛乳とコンソメを加えて作りました。

 

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かぼちゃペーストがあると簡単に短時間でかぼちゃスープを作ることができるので便利です♬

 

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今日のサラダは、レンジで加熱してから冷ましておいたしめじとえのき茸をトマトとベビーリーフを塩コショウ、オリーブオイルを加えて和えてみました。

 

きのこは最近よくマリネにしていましたが、サラダと食べても美味しかったです。

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

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サバみそ煮缶をサバみそじゃがバタポン酢とサバみそ炊き込みごはんにアレンジ(*´▽`*)

164日目!

 

前に買ったサバのみそ煮缶の存在を忘れていました。

 

缶詰は保存食で、賞味期限が長いですが、だからと言っていつまでも置いておかずにちゃんと食べなければ!!

 

そのままではなく、アレンジをして食べることにしました♬

 

サバみそ炊き込みごはん

(材料) 3合分

サバみそ煮缶  1缶

お米      3合分

おろししょうがチューブ 4~5cm

しょう油 カレー用スプーン 2~4杯

酒    カレー用スプーン 1杯

みりん  カレー用スプーン 1杯 

 

~お好みで~

油揚げ  小揚げ1枚分を刻んだもの 

えのき茸 1/2パック

しめじ  1/2パック

 

~仕上げ用~

白いりごま

※ねぎや大葉、紅しょうがを乗せてもOKです

 

①米を研ぎ、調味料とサバみそ煮缶の汁を入れてから3合分になるように水を入れて軽く混ぜておきます。

 

②サバみそ煮缶の具と、油揚げ、しめじ、えのき茸を入れます。

 

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③炊飯器の場合には炊き込みモードを使用してごはんを炊きます。

 

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⑤よく混ぜて白いりごまを振り、お好みの薬味を乗せて盛り付ければ完成です。

 

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 サバみそじゃがバタポン酢

(材料) 2~3人分

サバみそ煮缶  1缶

じゃがいも   5個

水       1缶分

ポン酢     カレー用スプーン2杯

バター     1カケ

 

≪下準備≫

じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切ってレンジで3分程度加熱しておきます。

 

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①フライパンにサバみそ煮缶を入れて、空いた缶に水を入れて1杯入れて温めます。

 

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②じゃがいもを入れて、ポン酢を加えて弱火でたまに混ぜながら煮込みます。

 

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③汁気が無くなったら、バターを加えて混ぜ、溶けたら完成です。

 

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~今日の献立~

サラダ

(キャベツ、トマト、アボカド、ゆで卵)

納豆と山わさび

しめじと玉ねぎのマリネ

サバみそ炊き込みごはん

サバみそじゃがバタポン酢

油揚げと長ねぎとだし昆布のみそ汁

 

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なんとなく色がさみしかったので、みそじゃがバタポン酢に長ねぎを乗せてみましたが、味的にはなしでも良かった気がします。

 

サバみそ炊きこみごはんには、今回白いりごましかかけなかったのですが、大葉が合いそうな気がします。缶の汁を入れるので、味付けはあまりしなくて良いと思い、しょう油をカレー用スプーン1杯で作ったところかなり薄味でした。もう少し入れてもいいかなと思うので、しょう油の分量はカレー用スプーン2~4杯と記載しています。

 

みそ汁のだしはだし昆布でとっているのですが、細かくキッチンバサミで切ってそのまま入れておいて具として一緒においしくいただいています♬

 

今日はサバのみそ煮缶を使っていますが、サバの水煮缶もおいしいです。

  

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

 

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読んでいただきありがとうございます💖

 

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