北海道岩内町発のにしんすぱを使って簡単おいしい和風パスタ(*^。^*)
今日も一日お疲れさまでした。
今日の夜ごはんはあるもので簡単につくります♪
今日の献立
- サラダ（白菜、ブロッコリー、コーン、カニカマ）
- 揚げじゃがいもニョッキ
以前作って冷凍していたじゃがいものニョッキを揚げ焼きにしました。スイートチリソースをつけていただきます♪
冷凍ニョッキを解凍します。
オリーブオイルで両面を揚げ焼きにしました。揚げ過ぎて焦げました！！
- にしんすぱ
「にしんすぱ」は、北海道岩内町発のにしんのオイル漬けです。すでに調理済みなので、骨や臭みを気にせずに簡単においしくにしんが食べられます！！
深めの鍋にお湯を沸かし、パスタをゆでます。
オリーブオイルとおろしにんにくを入れて熱したフライパンでえのき茸を炒めます。
えのき茸がしんなりしたら、にしんすぱを入れてあたためます。
ゆでたパスタと少しパスタのゆで汁を加えて炒めます。しょう油、塩こしょうで味を調えて出来上がりです。前回はにしんを崩して混ぜましたが、今回はにしんを崩さないように炒めてみました！！
読んでいただきありがとうございます💖
つくりおき 常備菜 お弁当おかず (*´Д｀)
一週間のごはんとお弁当づくりを助けるためのつくりおきをしました！
～左上から～
油揚げ
えのき茸
大葉
豆苗
白菜
白菜
料理の中で「切る」という作業に一番時間がかかる気がしています。先に切る作業を終わらせておくと料理時間が短くなり、料理が楽になります。
油揚げ
小揚げ1枚分ずつ切って小分けにしておくと、みそ汁や煮物に入れたり、炒めてサラダに入れたりできて便利です。
えのき茸
軽く洗って水を切り、食べやすい大きさに切っておきます。きのこ類もすぐに使える状態にしておくと時短になります。
大葉と豆苗
大葉は細切りにして、豆苗はちょっとくせのある味が気になるのでレンジで2分ほど加熱しました。
白菜
お浸しにしてもおいしいですが、生で食べてもおいしいので、半分は生のままで残り半分はレンジで2分半ほど加熱しました。
～左から～
かぼちゃの鶏そぼろ煮
鶏そぼろあん
本当は鶏そぼろを作るつもりでしたが、水を入れすぎたためメニュー変更しました！！
作り方
カサ増し＆だしが出るのでエリンギのみじん切りを入れています。
フライパンにだし汁カップ1杯と砂糖、しょう油、みりん、酒を各大さじ2杯ずつ入れて温め、鶏ひき肉を入れてほぐしながら煮ていきます。
鶏ひき肉の色が変わったら、エリンギを加えて更に煮ていきます。
味が全体になじんだら鶏そぼろあんの完成です。使うときに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
鶏そぼろあんのうち半分をアレンジします。まずは冷凍していたかぼちゃにめんつゆを振りかけてレンジで火が通るまで加熱します。
フライパンに鶏そぼろあんを入れてあたため、かぼちゃを加えます。全体が混ざったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。全体がまとまったら完成です。
マリネ（ブナピー、玉ねぎ）
作り方
玉ねぎを薄切りにして、並べて30分以上放置して辛みを和らげます。
ブナピーをレンジで1分半程度加熱して水分を切り、冷まします。
保存袋に玉ねぎとブナピーを入れて、オリーブオイル、ミツカンのカンタン酢、塩こしょうを入れて揉んで冷蔵庫で保存しておけば完成です。すぐ食べられますが、ひと晩以上おくとなじんでおいしいです。
すり身入り高野豆腐の煮物
作り方
高野豆腐を水に浮かべてから、切れ目を入れて市販のすり身（今回はカニすり身）を詰めます。
フライパンに水1+1/2杯とめんつゆ1/8杯、砂糖大さじ2杯、しょう油、みりん、酒各大さじ1杯を入れて温めてから高野豆腐をすり身の面を下にして入れて煮ていきます。
5分程度煮たら横に倒して更に煮ていきます。
裏返して更に煮ていきます。
味が染みて汁が少なくなったら完成です。今更だけど、高野豆腐半分に切って作れば良かったです。ちょっと大きすぎたかも・・・
シーフードカレー
作り方
深めの鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れて熱し、解凍して軽く洗ったシーフードミックスを加えて炒め、玉ねぎとにんじんを入れて更に炒めます。
残っていた白ワインがあったので少し入れて、沸騰させてアルコールを飛ばします。
水を加えて、アクを取りながら15～20分ほど煮込みます。
市販のカレールーを加えて弱火で5分ほど煮込み完成です。 味見してちょっと甘い？感じがしたのでしょう油をひとまわし加えました。
2食分ずつ保存袋に入れて冷凍しておきます。 時間の無い日に解凍して食べます！！
ひじきの煮物
作り方
フライパンにだし汁1カップ、砂糖としょう油とみりんと酒を各大さじ2杯入れて温め、その中に細切りにしたにんじん1/3本、小揚げ1枚を入れて煮ていきます。
全体に火が通ったら、水で戻して軽く洗ったひじきを加えて弱火で煮ます。全体に味がなじんだら完成です。
サラダ（ブロッコリー、コーン、ツナ）
作り方
冷凍野菜のブロッコリーをレンジで加熱して水分を絞って小さくちぎります。
缶詰の水を切ったコーンと油を切ったツナを加えて、マヨネーズ、こしょうで和えて出来上がりです。
ゆで卵
お弁当にもサラダにも朝ごはんにも・・・使い道がたくさんあるので多めにゆでておきました。冷蔵庫に入れておきたい定番の一品です。
ライ麦食パン
ホームベーカリーで作った朝ごはん用のパンです。強力粉2/3ライ麦粉1/3の割合で作っています。食べやすい大きさに切り、ラップに包んでから保存袋に入れて冷凍しておくと、焼いてすぐに食べられます。
カスピ海ヨーグルト
朝ごはん用に作り続けています。
読んでいただきありがとうございます💖
明日からまた一週間頑張りましょう！！
カレールーを使った簡単ドライカレー！ターメリックライスも炊いてみた(´-ω-`)
一週間お疲れさまでした。
冷蔵庫の食材も残り少なくなってきました。
今日の夜ごはんは、冷凍していた豚ひき肉を使って「ドライカレー」を作ることにしました！！
ドライカレー
（材料）3～4人分
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
ひき肉 300gくらい
オリーブオイル 適量
おろしにんにくチューブ 3～4cm
塩こしょう 適量
カレールー 2カケ
しょう油 小さじ1杯
ガラムマサラ 小さじ1杯
カレー粉 小さじ1杯
※今回は豚ひき肉ですが、おこのみのひき肉でＯＫです
作り方
①玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。
②オリーブオイルとおろしにんにくを入れて熱し、香りがでたら豚ひき肉を加えて炒めます。
③ひき肉の色が変わってきたら、玉ねぎとにんじんを加えて更に炒めます。
④塩こしょうを加えて炒め、野菜の水分がでてしんなりしてきたらカレールーを刻んで入れます。
⑤カレールーがなじんだら、しょう油、ガラムマサラ、カレー粉を加えて更に炒めます。水分がなくなってきたら出来上がりです。
お好みで温泉卵や目玉焼きを乗せて、半熟卵と絡めて食べるとおいしいです🍳
ごはんはターメリックライスにしました！
ちょっと料理を頑張った感を演出できます♪
ターメリックライス
（材料） 2合分
お米 2合
水 ※2合分の分量よりもやや少なめ
ターメリックパウダー 小さじ1杯
コンソメキューブ 1個
オリーブオイル 適量
作り方
お米を研いで、通常の2合分を炊く量よりも少し少な目に水を入れます。ターメリックパウダーとコンソメ、オリーブオイルを入れて混ぜます。
ご飯を炊きます。固めに炊く機能があれば使います。
今日の献立
サラダ（玉ねぎ、ブロッコリー、コーン、ミニトマト）
ピクルス（きゅうり、にんじん）
ドライカレー
残った野菜でサラダを作りました。ブロッコリーは冷凍野菜、コーンは缶詰のものです。冷凍野菜や缶詰類は常備しておくと便利です。野菜のお値段が高い時期は特に助けられます！！
ピクルスはミツカンのカンタン酢の原液に漬けておいたものです。ただ漬けておくだけで、ちょうどいい味付けになるので我が家の定番になっています♪
読んでいただきありがとうございます💖
素敵な週末をお過ごしください。
つくりおき 常備菜 お弁当おかず (#^^#)
一週間のごはんとお弁当づくりを助けるためのつくりおきをしました！
豚肉のしょうが焼き
いただいた味付き肉を冷凍していたので、解凍してフライパンで焼きました。食べやすい大きさに切っておくと、そのままお弁当に入れられて便利です。
あさりのしぐれ煮
あさりのむき身が安く売っていたので、砂糖、しょう油、みりん、酒、おろししょうがを入れたたれで甘じょっぱく煮詰めました。しっかりした味付けなので、お弁当のおかずやおつまみになります。
オクラのお浸し
冷凍カットオクラを解凍して、かつおぶしとめんつゆを入れて和えました。
ほうれん草とコーンの炒め物
ほうれん草とコーンをオリーブオイルで炒めて、塩こしょうで味付けしました。コーンは缶詰のものを使用しています。コーン缶は、サラダや炒めもの、スープにもすぐ使えて便利なので多めに買ってストックしておきたい食材です。
ピクルス（きゅうり、にんじん）
食べやすい大きさに切った野菜を、ミツカンのカンタン酢原液に漬けただけです。ただ漬けておくだけで、ちょうどいい味になってくれます。
ちくわの磯部焼き
ななめ切りにしたちくわに、小麦粉、片栗粉、塩、青のり、水を入れて混ぜてごま油を入れたフライパンで焼きました。
切り干し大根のサラダ
煮物に使うイメージがある切り干し大根ですが、実はサラダや漬物にしてもおいしいです。切り干し大根は熱湯をかけて水で洗ってもどし、きざんだキュウリとカニカマと一緒に、マヨネーズ、酢、しょう油で和えました。お好みでゴマ油やいりごまを入れて中華風にしてもおいしいです。
ゆで卵
朝ごはんにもサラダにもお弁当にも使えて万能です！！毎週のつくりおきの定番です。
春菊
切って洗い、水分を切った状態にしました。春菊が実は生で食べてもおいしいので、サラダにもできるように、生の状態で保存します。
えのき茸としめじ
きのこは軽く洗って水分を切りほぐしておくと、汁ものや炒め物にすぐ使えて便利です。
ミニトマト
洗って水分をふき取り、そのままお弁当に入れたりサラダに入れたりできる状態にしておくとちょっと時短になります。
玉ねぎスライス
薄くスライスした玉ねぎを広げて30分ほど放置しました。栄養を逃さずに辛みを和らげることができるので、最近は水にさらさずにこの方法にしています。
トマトソース
作り方
オリーブオイルでおろしにんにくを弱火で炒め、香りがでてきたら玉ねぎのみじん切りを加えます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、カットトマト缶と水を少し加えて、コンソメを入れて煮ていきます。
水分が飛んで、もったりしてきたら塩こしょうで味をととのえて完成です🍅
パスタはもちろん、リゾットやハンバーグ、グラタンなどのソースにも使えて便利です。すぐ使わないときは、冷めてから保存袋に入れて、冷凍しておきます。
飯寿し
つくったものではないのですが、冷凍でいただいたものを解凍しました！
食パン
ホームベーカリーで作っています。塩は少な目にして、ライ麦粉も混ぜてちょっと体にいい風に作りました。ホームベーカリーは材料を入れるだけで、パンを作ってくれるので、とっても便利です。
りんごジャム
いただいたりんごがあったので、定番のりんごジャムを作りました。
カスピ海ヨーグルト
カスピ海ヨーグルト作りを続けています。もっちりしていて、食べやすくて好きです。
読んでいただきありがとうございます💖
レモン鍋に挑戦してみたものの失敗したようだ(;´Д｀)
レモン鍋が流行っているみたい
寒い日の夜は鍋が食べたくなります。
前々から気になっていた「レモン鍋」を作ってみようと思います！！
輪切りのレモンが乗っていて、色がきれいなあの鍋です。
カルディの「塩レモン鍋」のつゆが売れてるみたいなのですが、買っていないのでなんとなく作ったオリジナルです。
入れた具材
- キャベツ
- えのき茸
- 市販のギョーザ
・かまぼこ
- 長ねぎ
- 厚揚げ
- レモン
塩とコンソメを入れた鍋に具材を投入して、ある程度火が通ったところで輪切りのレモンを並べました。
今日の献立
レモン鍋
今日のお供は角ハイボールです。
余ったレモンを入れました🍋
レモンを入れるとお店気分でおいしいです！！
鍋のつけだれは・・・
オリーブオイル+塩こしょうでいただいてみました！！
しかし、なんだか微妙です！！
具材が微妙だったのか、レモンの使い方が微妙だったのか？！不味くないけど美味くない・・・
結局ポン酢で食べ始めました。
時間が経つほどに、レモンの味というか苦味が出てきてどんどん微妙になっていきました。おいしい作り方があるのだと思いますが、私の作り方は失敗だったみたい。
鍋ってなかなか失敗しないはずなのに・・・
そんな日もあります！！
読んでいただきありがとうございます💖
2018年の恵方は南南東！節分の恵方巻づくりとあまった具で手巻き寿司(●´ω｀●）
一週間お疲れさまでした。
明日は節分ですね👹
節分と言えば・・・
節分と言えば「豆まき」だったのが、いつの間にか節分と言えば「恵方巻」になってきている気がするのは気のせいでしょうか？？
節分に恵方を向き、無言で恵方巻を丸ごと1本食べて福を呼ぶ！！
福を呼びたい私は、明日のために恵方巻を作ります。
本当は7種の具を巻くといいらしいのですが、7種も具を入れてきれいに巻く自信はありません。
恵方巻の具材
- 豚肉のみそ漬け焼き
- キャベツの千切り
豚肉はいただきものの、伊達市の黄金豚のみそ漬けをフライパンで焼いたものです。
- にんじんのナムル
にんじんを細切りにして、レンジで2分半～3分程度加熱し、ごま油、塩、黒こしょう、おろしにんにく、鶏ガラスープの素を入れて混ぜました。
- ツナマヨ
ツナの水煮缶の水を切り、マヨネーズとしょう油を少しいれて混ぜました。
- 刻みキムチ
- 引き割り納豆
キムチと納豆をそれぞれ刻みました。
- 玉子焼き
いただきものです！！甘くておいしい卵焼きでした！！
恵方巻の作り方
ご飯を炊いて、酢飯を作ります。市販のすし酢を炊きたてのごはんに入れて混ぜました。ついに我が家に寿司桶が登場！！
巻きすを敷いて、のりを置き、酢飯を乗せていきます。端は巻き終わりにごはんがはみでないよう、少しスペースを空けておきます。
あとはお好みの具を乗せて巻いていくだけ！！
豚肉のみそ漬け焼き+キャベツの千切り+刻みキムチ+にんじんのナムル×2本
刻みキムチ+引き割り納豆
玉子焼き+キャベツの千切り+ツナマヨ+にんじんのナムル
切り口チェックです！！
ん？？ちょっと微妙な仕上がりですが美味しければよしということで！！
今日の献立
恵方巻づくりの余った具を手巻き寿司にしていただきました。
やっぱり酢飯っておいしいです！！意外と何にでも合います！！
手巻き寿司
豚肉のみそ漬け焼き+刻みキムチ+キャベツ千切り+マヨネーズ
玉子焼き+ツナマヨ+にんじんのナムル
引き割り納豆+刻みキムチ
ツナマヨ+にんじんのナムル
浅漬け
切った野菜を保存袋に入れ、塩とだしの素を入れて揉んだだけです。
（キャベツ、長いも、にんじん）
読んでいただきありがとうございます💖
素敵な週末をお過ごしください。
混ぜて焼くだけ豚キムチヂミとピリ辛半熟卵のスープ(｀・ω・´)
今日も一日お疲れさまでした。
今週はダイエット週間にしているので、ヘルシーな献立を心がけています。
今日はおかず兼主食にもなり、食べ応えがある「チヂミ」を作ってみます♪
豚キムチヂミ
2人分のチヂミの生地作りです。
材料
片栗粉 大さじ5杯
小麦粉 大さじ5杯
水 1/2カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1杯
玉ねぎ 1/2～3/4カップ
キムチ 1/2～3/4カップ
ニラ 1/2～3/4カップ
豚肉 お好みの量
ごま油 適量
作り方
①ボウルに片栗粉、小麦粉、水、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ合わせます。
②食べやすい大きさに切った玉ねぎ、ニラ、キムチを加えて混ぜます。
③豚肉も加えて混ぜます。今回使ったのは、豚バラ切り落とし肉です。
④フライパンを熱してゴマ油を入れ、タネを丸く広げて焼いていきます。
⑤裏返して、両面に焼き目がついて中まで火が通ったら焼き上がりです！
食べやすい大きさに切って、皿に盛り付けたらお好みでポン酢をつけていただきます。ラー油などを加えてピリ辛なタレにしてもおいしいです♬
美味しかったのですが、ちょっと粉っぽさも感じるような・・・肉入れすぎだったかなぁ？！粉と水の具材の配分が難しいです！
今日の献立
サラダ（春菊、玉ねぎ）
ピクルス（長いも、にんじん）
ポン酢
豚キムチヂミ
ピリ辛半熟卵スープ
ピリ辛半熟卵スープ
今日のスープは、チヂミに合わせてピリ辛な味付けにしました。具材は玉ねぎ、油揚げ、キャベツ、ニラです。味付けは、おろしにんにく、おろししょうが、コチュジャン、豆板醤、味噌、鶏ガラスープの素を加えました。
ボリュームアップのため、最後に半熟卵を加えました🍳半熟卵は、耐熱容器に水を入れ、その上にラップをして卵を割り入れ、何か所かつまようじで黄身に穴を開けてから、レンジで40～50秒程度加熱しました。やりすぎると卵が爆発するので注意です。
ラップを持ち上げて、器に入れたスープの上に静かに乗せたら完成♬
サラダ
生の春菊と玉ねぎスライスを、市販のゴマドレッシングで和えてみました。ドレッシングのＣＭを見て、春菊を生で食べてみたくなりました！！春菊って鍋のときくらいしか使っていなかったのですが、生で食べてもおいしいです。これは今後の常備菜で活躍する野菜になる予感です！！
読んでいただきありがとうございます💖
豚バラ肉＆野菜蒸し！シリコンスチーマーをそのまま食卓へ(*´ω｀*)
今日も一日お疲れさまでした。
今週はダイエット週間ということで、カロリー控えめな献立を心がけています。
今日は野菜たっぷりの蒸し料理を作りたいと思います♪
シリコンスチーマーってまだ使ってますか？？シリコンでできた容器のことで、レンジに入れて加熱するだけで、簡単に蒸し料理を作ることができます。一時は大ブームになりましたが、最近はレシピ本などもあまり見かけなくなりました。私は今でもかなり使っています！！
野菜は月曜日にまとめて切り、保存袋に入っている状態なのでシリコンスチーマーに詰め込むだけです。
シリコンスチーマーに野菜＆きのこを詰め込みます。
- キャベツ
- えのき茸
- まいたけ
- 玉ねぎ
- 春菊
- ニラ
最後に豚バラ肉を乗せて、塩と黒こしょうを振り、上からオリーブオイルを回しかけます。なんだか美容に良さそう！！
蓋をしてレンジで3分～3分半程度加熱します。
肉と野菜に火が通っていれば出来上がりです♪
味が足りなければ塩こしょうを追加したり、お好みでポン酢をかけていただきましょう！！
今日の献立
コールスローサラダ
エリンギと玉ねぎのマリネ
ピクルス（長いも、にんじん）
生たらことしらたきの煮物
豚バラ肉＆野菜蒸し
キャベツと玉ねぎのみそ汁
今日は白飯も控えてみました。
野菜たっぷりなのでお腹いっぱいになり意外と満足しています♪
副菜は月曜日に作ったつくりおきおかずです。
砂糖不使用のりんごジャム
りんごをいただいたので、りんごジャムを作りました。いつもは氷砂糖を入れて甘味をつけていたのですが今回は健康的に砂糖を使わずに自然の甘味を生かしてみたいと思います。友人からの「りんごに塩をかけてレンジでチンして食べるとおいしい」という情報をヒントにして作ってみました🍎
りんご2個の皮をむき、いちょう切りにして小鍋に入れます。塩をひとつまみ振りかけて、カレー用スプーンに1杯程度のレモン汁を加えます。
弱火でコトコト煮ていきます。たまに混ぜます。
りんごが透き通って、水分が少なくなったら完成です。
器に入れて冷ましたら、蓋をして冷蔵庫で保存し、早めに食べましょう♪
ちょっと甘酸っぱい甘さ控えめのジャムになりました！！
おいしい！！この感じ好きです。
明日の朝パンに塗って食べてみなきゃ！！
氷砂糖を使った手作りりんごジャムの紹介です。氷砂糖を使っているのは、果実酒作りで買って余っているためなので、普通の砂糖を使ってもＯＫです。
読んでいただきありがとうございます💖
こんにゃく田楽を魚焼きグリルでこんがり/おうちで簡単手作りラッシー(*^-^*)
今日も一日お疲れさまでした。
今週はダイエット週間にしており、夜ごはんはヘルシー路線の献立を心がけています。
こんにゃく田楽
低カロリーな食べ物で思いつく食べ物「こんにゃく」を今日のメイン食材にします。
作り方
こんにゃくを8等分に切って、竹串を刺します。今回は田楽用の串を買ってみました。もうちょっと短い串でも良かったかも・・・沸騰したお湯の中に入れて茹でます。
食べる直前に田楽みそを塗って、魚焼きグリルで焼きます。
みそにちょっと焦げ目がついたら出来上がりです🍢
時間がない時には、こんにゃくをゆでてみそをつけてそのまま食べてもＯＫです！！
今日の献立
もやしとニラのナムル
長いもとまいたけのバタぽん炒め
浅漬け（キャベツ、長いも、にんじん）
キムチ納豆ごはん
こんにゃく田楽
油揚げの卵煮
えのき茸とまいたけとかぼちゃのみそ汁
つくりおき
手作りの浅漬けは、塩分控えめに作ってサラダ感覚でモリモリ食べます。
副菜はすべて昨日のつくりおきおかずです。
今日使っている田楽みその作り方も紹介しています。
手作りラッシー
ヨーグルトが余ったらいつもと違う使い道にしてみても良いかもしれません💛
自宅で作っているカスピ海ヨーグルトを使って、ヨーグルトドリンク「ラッシー」を作ってみました。お店で飲むものと思っていましたが、実はとっても簡単でした！
作り方
コップにヨーグルトを入れます。
同じくらいの量の牛乳を入れます。
お好みの量のはちみつとレモン汁を加えてよく混ぜます。
しっかり甘さをつけたい時には、ガムシロップや砂糖で作ってもＯＫです♬
ヨーグルト感強めの仕上がりでした。もう少しヨーグルト少な目でも良かった気がします。ブルーベリーやいちごなどのジャムやヨーグルトソースを加えるとお好みの種類のラッシーも作れますね🍓自分好みの甘さやヨーグルトの濃さを追及してお気に入りのラッシーを見つけたいです！！
読んでいただきありがとうございます💖
つくりおき 常備菜 お弁当おかず (=ﾟωﾟ）/
一週間のごはんとお弁当づくりを助けるためのつくりおきをしました♬
つくりおきおかず
～左上から～
- もやしとニラのナムル
- コールスローサラダ
- 長いもとまいたけのバタぽん炒め
- 油揚げの卵煮
- 浅漬け（キャベツ、長いも、にんじん）
- ピクルス（長いも、にんじん）
- 生たらことしらたきの煮物
- ゆで卵
- エリンギと玉ねぎのマリネ
- 田楽みそ
もやしとニラのナムル
もやしだけだと色がさみしいので、少しニラを加えてレンジで2分程度加熱し、ゴマ油、おろしにんにく、鶏ガラスープの素、塩、黒こしょうを入れて混ぜました。
コールスローサラダ
レンジで1分半程度加熱したにんじんと玉ねぎを冷まして、キャベツの千切りと混ぜ合わせます。マヨネーズ、酢、塩、黒こしょう、はちみつを加えてよく混ぜて完成です。
長いもとまいたけのバタぽん炒め
オリーブオイルにおろしにんにくを加え、かおりが出てきたら一口サイズに切った長いもを入れて炒めます。軽く焼き目がついたら、手で食べやすくちぎったまいたけを入れて炒めます。色がさみしいので春菊も少し加えて、バターとポン酢を入れて、塩こしょうで味をととのえて完成です。
油揚げの卵煮
油揚げに卵を入れて、甘じょっぱい味で煮込みました。お弁当にもおつまみにもおすすめです。
浅漬け・ピクルス
浅漬けは、食べやすい大きさに切った野菜を保存袋に入れ、塩、だしの素を加えて混ぜました。ピクルスは野菜とミツカンのカンタン酢を保存袋入れて揉んだだけです。
生たらことしらたきの煮物
たまにスーパーで見かける「生たらこ」ですが、なかなかグロテスクな見た目です。
これが実はおいしいんです。居酒屋のお通しや定食屋さんの副菜などでたまに出てくることがあるかもしれません。つきこんにゃくやしらたきと、生たらこを煮ていきます。今回はしらたきを使用しました。
しらたきは熱湯をかけて臭みをとり、キッチンバサミで何か所か切って食べやすい長さにします。
しょう油、酒、みりん、砂糖をカレー用スプーンで各2杯ずつと、だしの素1杯をカップ1杯の水と混ぜて煮立たせて、しらたきを加えます。再び煮立ってきたところで、ほぐした生たらこを加えます。
煮汁がなくなるまで煮たら完成です。
ゆで卵・マリネ
ゆで卵は、朝ごはんでたんぱく質をとるのが大事と何かで見かけてから朝食べるようにしています。お弁当おかずやサラダにも使えるので、常備しておきたい一品です。
マリネは、ミツカンのカンタン酢とオリーブオイル、塩、黒こしょうで味をつけています。カンタン酢を使うとちょうどいい酸味のピクルスやマリネを簡単に作ることができるので、我が家には欠かせない調味料になってきています。
エリンギはレンジで加熱して使っています。
田楽みそ
今使っているみそは、手作りのみそなので美味しさを味わうため田楽みそを作ってみました。おでんにはもちろんのこと、炒め物の調味料にも使えます。
作り方
砂糖小さじ3杯、おろししょうがチューブ3～4cm、みそ大さじ2杯、しょう油小さじ1杯、酒大さじ1杯、みりん大さじ1杯を混ぜて、レンジで1分ほど加熱しました。
野菜などの下準備
料理の中で時間がかかる「切る作業」を先にやっておきます。すぐに調理に取り掛かることができるので時短になります！
～左上から～
- キャベツ
- 玉ねぎ
- キャベツ
- ニラ
- えのき茸とまいたけ
- 春菊
- 油揚げ
キャベツ
千切りとざく切りの2種類にしました。千切りはサラダや付け合わせに便利です。ざく切りのものは、炒め物に使います。余ったときは漬物やマリネにしてもいいのでちょっと多いかな？！と思っても気にせず切っておいてます♪
きのこ・油揚げ
野菜だけでなくきのこもほぐしてすぐに使えるようにしておくと楽です。油揚げも、みそ汁やサラダ用に小さめに切ったものを小分けにして冷凍しておくとすぐに使えます。
玉ねぎ
辛みをとるために30分以上空気に触れさせておきました。完全に辛みがなくなるというわけではないのですが、気持ち和らぎます。水にさらさないことで、栄養をそのまま逃しません。繊維を断ち切る切り方にするとさらに辛みが和らぎます。
かぼちゃ
かぼちゃは、切って生のまま冷凍しておきます。ほぼ生ですが、かぼちゃは固くて切りにくいので、丸ごとレンジで裏表1分ずつ加熱しています。使い分けしやすいように、切り方を変えて種類ごとに保存しておきます。
～左から～
煮物用：このまま調味料で煮るだけで煮物が簡単にできます。
炒めもの、揚げもの用：焼肉や天ぷら、グラタンなどに使いやすく切りました。
汁もの用：スープやみそ汁にそのまま入れて火が通りやすいように小さめにしました。
かぼちゃのつくりおきのいろいろを紹介しています。
フランスパン風食パン
1.5斤の分量で作りました。朝ごはん用に切って冷凍しておきます♬ホームベーカリーは材料を入れておけば勝手にパンを作ってくれるので便利です。
カスピ海ヨーグルト
朝ごはんの定番です。カスピ海ヨーグルトにはちみつをかけて食べています。普通のヨーグルトよりも食べやすい味だと思います。種菌と牛乳があれば常温で作ることができます！！
読んでいただきありがとうございます💖
