もぐたもぐおの夜ごはん

もぐたもぐおの夜ごはん

札幌在住で夫と2人暮らしの主婦です('ω')毎日の夜ごはんを紹介しています。

つくりおき 常備菜 お弁当おかず (・´з`・)

一週間のごはんとお弁当づくりを助けるためのつくりおきをしました♬

 

最近はイオンの火曜市で買い物するため、火曜日に食材の買い出しをして、つくりおきも火曜日にしていました。

 

だんだんと、やっぱり月曜の方がいいかも?!と思い始めていて、今日はポテトサラダを作っている最中にマヨネーズが無くなったので、マヨネーズを買うついでに、食材の買い出しもすることにしました♬

 

~左上から~

にらのめんみ漬け

手羽元塩麹漬け

カスピ海ヨーグルト

かぼちゃコロッケ

かもちゃの煮物

ポテトサラダ

もやしのナムル

味付きジンギスカンと野菜の炒め物

たまごの塩麹漬け

ソーセージ ※輪切りにしたものと、細かく刻んだもの

 

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きのこごはん

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にらのめんみ漬けは北海道で販売されている調味料「めんみ」を使った漬物ですが、味付けはめんみのみです。お好みで輪切りとうがらしを入れます。めんみを作っているキッコーマンのHPを参考にしました。

 

めんみについては先日紹介しています。

 

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

手羽元塩麹漬けは、500gくらいの鶏手羽元にフォークで穴を開けてから保存袋に入れ、塩麹をカレー用スプーンで5杯程度入れてもみこみました。冷蔵庫でひと晩おいて、明日焼いてみようと思います。

 

カスピ海ヨーグルトは、種菌を購入して以来なんとか作り続けています🎶

 

m-mogutamoguo.hatenablog.com

 

かぼちゃをいただきたくさんあったので、定番の煮物をまず作りました。煮物と言っても私は電子レンジで作っています。

 

いつもはめんつゆと砂糖で味付けしていましたが、今回は白だしと砂糖を使いました。白だしと砂糖と少し水を加えて、切ったかぼちゃを並べてレンジで加熱して完成です。今回の分量はかぼちゃ1/4個、白だしカレー用スプーン1杯、水カレー用スプーン1杯、砂糖カレー用スプーン2杯で作ってみました。

 

かぼちゃコロッケは、どんな味にすれば良いのかわからなかったので、つぶして塩コショウを入れて混ぜ、形をつくって小麦粉をまぶしました。かぼちゃ1/4個で小さめのコロッケが6個できました。

 

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あとは卵とパン粉をつけて、フライパンで揚げ焼きにしました。

 

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 朝ごはんを1枚の皿で済ませたくて買ったお皿ですが、こんな使い道もあったりして・・・

 

ポテトサラダはじゃがいも10個、玉ねぎ1/2個、にんじん1/2本、ベーコン3枚を使って大量生産です!味付けは黒酢、マヨネーズ、塩コショウを適当に入れました。

 

毎回だんなさんにマヨネーズが足りないと言われます。今回も言われる予感です。

 

もやしのナムルは、もやしをレンジで加熱した後、ゴマ油、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、おろしにんにくを適当に入れて混ぜました。

 

味付きジンギスカンを野菜の炒め物は、昨日のバーベキューで食べきれなかったので、野菜と一緒に汁ごと炒めました。

 

たまごの塩麹漬けは、ゆでたまご4個を保存袋に入れて、塩麹をカレー用スプーンで3杯程度入れて混ぜ、冷蔵庫に入れておくだけです。

 

ソーセージを切ったものは、ふるさと納税のお礼品の巨大ソーセージを使いやすいようにしました。細かく刻んだものは、スープやチャーハンに使いやすいです。輪切りにしたものは、目玉焼きのときに一緒に焼いたり、そのまま焼いてお弁当に入れたりしようかなぁと思っています。

 

きのこごはんの作り方

(材料)

お米  3合分

水   3合を炊くための分量より少し少な目

まいたけ 1パック

しめじ  1パック

めんみ  大さじ5~6杯   ※めんつゆもしくは白だしでも代用可

 

お米を研いで、少し少な目に水を入れておく。調味料を入れて混ぜ、洗ってちぎったきのこを入れてお米を炊いて完成🎶

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薄味派の方は大さじ5杯、しっかり味派の方は大さじ6杯がおすすめです。

 

具材はお好みで変更してみてください💛

 

食べるときに、刻んだ大葉や三つ葉をのせてもおいしそうです!!

 

 

これで、今週も家事が楽になりそうです🎶

 

読んでいただきありがとうございます💖

 

 

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