まぐろの山かけ丼に山わさびをのせたらおいしかった( *´艸`)
まぐろの山かけ丼
今日は丼ものが食べたい!!というお話しから、だんなさんから「まぐろの山かけ丼」という具体的なリクエストがでました。
まぐろを切って漬けて乗せるだけなので、かなり簡単料理です。
作り方
まずはまぐろを食べやすい大きさに切り、しょう油とみりんを同量合わせて混ぜたものに漬けて1時間程度冷蔵庫に入れておきました。
長いものすりおろし
まぐろを漬けている間に長いもをすりおろしておきます。
次の日のごはんのお供にも使えますし、ホワイトソース代わりに使ってカンタンにグラタンを作ることもできる便利な食材なので多めにすっておいても損はありません💛
土鍋ごはん
せっかくなので、おいしいごはんで食べたいので土鍋でごはんを炊きました♬
使用しているのは、火加減を気にせずにごはんを炊ける「かまどさん」という土鍋です。時間をはかったりする多少の手間はありますが、炊飯器とさほど変わらない時間で炊きあがり、米ひとつひとつを感じられるようなおいしいごはんが食べられます🎶
盛り付け
ごはんを入れ、半分くらいのスペースに山いもを入れ、仕切りになるように真ん中に大葉をのせてまぐろを乗せてみました。
今回は炊き立てのごはんをそのまま使っていますが、すし酢を混ぜてすし飯にして食べてもおいしいです。
最後に、最近活躍中の山わさびを薬味として乗せて完成です!もちろん普通のわさびやしょうがでもOKです。
あとは、お好みで漬けの残りのたれをかけながらいただきます♬
スーパーで安く買った冷凍まぐろがたちまち絶品丼に!!
今日はまぐろですが、例えばサーモンを漬けにして山かけではなく刻んだアボカドを乗せてもおいしそうです!!イカを漬けにして、納豆とオクラを乗せてもおいしそう!!
まぐろ料理は今までにも登場していますが、簡単なものばかりです♬
もちろんまぐろ以外のお魚でもできます🐟
今日の献立
サラダ(トマト、大葉、白ごま)
まぐろの山かけ丼
青ねぎと磯のりのみそ汁
みかん
みかんもいただきました🍊
冬になると、実家のテーブルの上にいつもみかんが置かれていました。
みかんを食べると冬になったような気がします。
テーブルの上にあると、ついつい手が伸びてしまいますね♪これはビタミン補給ということで・・・
読んでいただきありがとうございます💖
おうちパンづくり!手ごねでかぼちゃあんぱんとちくわぱん(*^▽^*)
最近「パンづくり」に夢中です。
いつまで続くやら?!
本日作ったパンのレシピを紹介します。
かぼちゃあんぱん・ちくわぱん
下記の分量は、かぼちゃあんぱん6個・ちくわぱん4個分になりました。
材料
強力粉 320g
イースト 小さじ2
砂糖 大さじ4
卵 1個 室温に戻しておく
牛乳 180~200cc お風呂くらいの温度にしておく
※低脂肪牛乳の場合は170cc
塩 小さじ2/3
無塩バター 40g 室温に戻しておく
塗り卵 少々
下準備
ちくわに縦に切れ目を入れて、ツナとマヨネーズを和えたものを詰めてきます。
かぼちゃあんを作ります。
かぼちゃの煮物に砂糖を加えて、さらにレンジで加熱して潰しまとめました。6等分に分けて丸めておきます。
作り方
①ボウルは2つ用意し、強力粉を160gずつ入れておきます。1つのボウルには、イースト・砂糖・卵・牛乳を入れて混ぜます。もう1つのボウルにはバターと塩を入れておきます。
※材料を入れる際、砂糖はイーストの栄養源になるのでイーストの隣に置きます。
※卵を入れる際、イーストとくっつくと溶けにくくなるので離して入れます。
牛乳をイーストに目がけて一気に入れて、木べらで粘りが出て、気泡がプクプク出るまで混ぜます。
②バターを入れた方のボウルの材料を①で混ぜた生地の方に入れて、粉感がなくなってまとまるまで混ぜる。
まとまったらボウルから取り出して台に乗せます。スケッパーなどを使って、木べらやボウルについた生地もきれいに出します。
生地を奥へ押すようにこね、押し戻しを繰り返します。
ベチャベチャしている生地がまとまってきたら、今度は持ち上げてたたきつけます。
③生地がなめらかになったら、左右に転がしてこねて、キメを整える。丸くして、とじ目を下にしてボウルに入れて乾燥しないようラップをします。
④1次発酵:レンジの発酵機能で40℃で30分
フィンガーテスト:強力粉を指につけて生地に穴をあけてみます。
※穴の形がそのまま残れば発酵完了です。自然に戻るようであれば発酵時間をのばします。
ガス抜き:手をグーにして生地を押します。
⑤10等分に分けて、丸めて乾燥しないようにぬれ布巾かラップをかけます。(ベンチタイム:10分)
※全体の重さをはかり、1個あたりの重さを計算します。今回全体が約600gだったので、1個あたり約60gになるよう重さをはかりながら分けました。
⑥形をつくります。
~かぼちゃあんぱん~
生地のとじ目を上にしてガス抜きして、手のひらくらいの大きさにつぶしたら、丸いかたちにのばします。
かぼちゃあんを中心にのせて、周りから生地をのばしていきます。
しっかりとじて、とじ目を下にします。
~ちくわぱん~
細長くのばしていき、巻いて閉じます。
ちくわに巻き付けて、巻き始めと終わりは下になるようにします。
⑦2次発酵:レンジの発酵機能で40℃で10分
→取り出して10分放置します。
※放置時間中にオーブンを200℃に予熱しておきます。
⑧卵を塗ります。
ちくわぱんには、卵を塗ったあと水で濡らした包丁で真ん中に一本切れ目を入れて、マヨネーズを絞ります。
⑨焼く:オーブン下段で200℃ 12~17分
今回は15分焼きました。
まんまるに出来上がりました!なんだかかわいい🍞
自然な甘さのかぼちゃあんがたっぷり!おいしく出来ました💛
ん??こんなはずじゃない・・・・
ちくわ丸出しのちくわぱんになってしまいました~!!
ちくわぱん!!くやしい仕上がりです。
膨らむからすき間があっても大丈夫かなぁと思っていましたが、もう少し詰めて巻いて良かったようです。あとは、しっかりと巻きつけないと開いてきてしまうようで、巻き始めと巻き終わりが出てしまいました。
次回に生かしたい教訓です。
次は何パン作ろうかなぁ♬
焼きたてパンの香りと、あったかくてフワフワな感じ!
やめられません!
読んでいただきありがとうございます💖
かぼちゃまるごとグラタンを作って皮までいただきま~す(´ω`*)
158日目!
ミニかぼちゃの使い道に迷ったまま、時が経っていました。
そろそろ使わなければ!
せっかくなので、可愛らしいそのままの形を生かした料理にしたいと思います♬
プリンかグラタンで迷いましたが、そういえばこんなものが!これを使えば、面倒なイメージのあるグラタンが簡単にできちゃいます🎶
まずは、かぼちゃをラップで包んで、レンジで2分半~3分加熱します。
かぼちゃの上部を切って中身をくり抜き、グラタンを入れる器を作ります。
グラタンに入れる具材を炒めて、グラタンセット付属のソースミックスを入れます。今回使った具材は、くり抜いたかぼちゃ、ブナピー、玉ねぎ、ベーコンです。
記載の分量の牛乳と水を入れて混ぜて、付属のマカロニを入れます。
作ったソースをかぼちゃの器にたっぷり入れます。
とろけるチーズをたっぷりかけます。
オーブンで焼きます。250℃で15分くらい焼きました。大きさやオーブンによって違ってくるので、様子を見ながら焼いてください。
チーズにこんがり焼き目がつけば完成です♬
かぼちゃを崩しながら、中のグラタンと一緒にいただきます💛
最初に切ったかぼちゃの上部は、粉チーズを振って焼いていただきました♬
~今日の献立~
サラダ
(アボカド、ミニトマト、パプリカ、きゅうり、ゆで卵)
オニオンスープ
かぼちゃまるごとグラタン
だんなさん用を大きい方のかぼちゃにしたのですが、どうやら小さいかぼちゃの方が甘くておいしかったようです・・・
ステラおばさんのクッキー
今日、ステラおばさんのクッキーの詰め放題に挑戦してみました。以前テレビで見てから気になっていて、9のつく日を待っていました♬
やっている店舗は限られているようなのですが、札幌では、札幌駅アピア店でやっています。
9のつく日(9日・19日・29日)に実施されていて、お値段は880円です。
詰め放題に使う袋は小さめなのですが、うまく詰めて30枚以上詰める強者もいるようです!!SNSで詰め方がたくさんアップされていました。
ちなみに私の記録は初挑戦で18枚。
一体どうやったら30枚も入れられるのか?!
これ以上詰めようとすると恥ずかしい・・・という気持ちが働いてしまった気がします。次回は強気で挑戦しようと思います♬
もちろん味は安定のおいしさです。
見た目も可愛いですし、通常料金で買うよりお得にたくさん食べられます。
クッキーとコーヒーの相性は抜群です☕
食べ過ぎてしまいそう・・・
読んでいただきありがとうございます💖
ビーフシチューをコトコト煮込んだ(*´▽`*)
157日目!
今日の夜ごはんはビーフシチューです♬
昨日から準備しています。
牛肉を柔らかくするために、ヨーグルトにひと晩漬けておきました。
ひと晩おくとこんな状態になりました。
(材料)
~ひと晩冷蔵庫に入れておく~
牛肉 300~350g
塩こしょう
ヨーグルト カップ1杯くらい
※カレー用スプーン2杯程度でもOK
~野菜類~
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
じゃがいも 3個
しめじ 1パック
~味つけ~
デミグラスソース 1缶
ケチャップ カレー用スプーン 2杯
お好み焼きソース カレー用スプーン 1杯
しょう油 カレー用スプーン 1杯
赤ワイン カップ1杯
コンソメ キューブ1個
りんごジャム(ハチミツでも可) お好み
水 カップ1杯くらい
まずは玉ねぎとにんじんを炒めて、しんなりしたらいったん取り出します。
肉をヨーグルトごと鍋に入れて、赤ワインを加えて煮立たせ、アルコールを飛ばします。
アクとりをして、取り出しておいたにんじんと玉ねぎとしめじを加え、煮込んでいきます。
デミグラスソースと調味料を入れて、弱火で蓋をして1時間程度煮込みます。蓋を外してさらに30分弱火で煮込んで火を止め、蓋をして2~3時間程度置いておきます。
じゃがいもを入れて、蓋をして弱火で40分くらい煮込みます。
じゃがいもに火が通っていれば完成です♬
長時間コトコト煮込んだので、牛肉がやわらかくなり、濃厚なビーフシチューになりました。
正直ヨーグルトに漬けた成果があったかどうかは微妙な気も・・・煮込み始めに肉の味見をしたら、かなり肉が硬かったです。柔らかくなったのは、煮込んだからでは?!
ヨーグルトの味は気にならなかったですが、もっと濃い色に仕上げたかったので、ヨーグルトを少なめにして、牛肉を焼いてから煮込んだ方が良かったのかなぁという気もします。
何はともあれ、おいしく出来たので手作りパンと一緒にいただきます🍞
~今日の献立~
サラダ
(キャベツ、きゅうり、パプリカ、ミニトマト)
パン
ビーフシチュー
ホットワイン
ビーフシチューに合うお酒と言えば赤ワイン🍷
今日は、寒いのでホットワインにしてみました。
小さい鍋にワインとレモン汁とハチミツを入れて温めるだけです。
本当はシナモンを入れて香りをつけたかったのですが、なかったので今日は省略です。
今回の分量は
ワイン 200ml
レモン汁 カレー用スプーン1杯
ハチミツ カレー用スプーン2杯
レモン汁とハチミツの分量は、お好みで調整してください。
寒い日には温かいお酒もいいですね♪
読んでいただきありがとうございます💖
スキレットで秋鮭のちゃんちゃん焼きを作ってみた2017(*^^)v
156日目!
今日も一日お疲れさまでした。
今日は北海道にしては?温かい一日でした。
自転車がパンク!
いい気分で自転車に乗っていたら、パンクしました!!
修理屋さんによると、住宅を作るときに使うような、建築関係で使うホチキスが刺さっていたそうです。事務用のホチキスに比べたら大きいとはいえ、自転車に乗っていたら道に落ちていても気づきません。 そして、植物のおそらくバラのようなトゲも刺さっていたそうです。
植物のトゲでも自転車がパンクするなんて!!
一体どうやって気をつけたらいいのやら・・・
秋鮭でちゃんちゃん焼き
今日の夜ごはんは、だんなさんのリクエストにお答えして、旬の秋鮭を使ったちゃんちゃん焼きです🐟久々にスキレットを使って作ることにしました。
作り方
熱したスキレットに、マーガリン(もしくはバター)をたっぷり入れます。
塩こしょうを振った生鮭を入れて、身側から焼きます。
表面が焼けたら、皮側も焼きます。
周りにお好みの野菜やきのこ類をたっぷり入れます。
周りに入り切らなかったので上にものせました!
今回入れたのは、キャベツ、にんじん、もやし、エリンギ、玉ねぎです。
みそだれをかけて、蓋をして蒸し焼きにします。
みそだれは、みそ、酒、砂糖、みりんを混ぜたものです。
鮭と野菜に火が通れば完成です。
あとは、鮭の身をくずしながら野菜とみそだれをよく絡めていただきます💛
ちゃんちゃん焼きは、北海道の漁師町から生まれた郷土料理のひとつです!!
北海道の秋を感じるお味でした。
ごちそうさまでした🐟
今日の献立
- 鮭のちゃんちゃん焼き
- 納豆と山わさび
- 浅漬け(きゅうり、にんじん)
- ごはん
- 磯のりと長ねぎのみそ汁
- 粒ウニ
納豆と山わさびの組み合わせおいしかったです。
いただいた粒ウニもごはんに乗せていただきました~💛
今日もごはんがすすみます🎶
つくりおき
毎週月曜日か火曜日に、一週間のごはんとお弁当づくりを楽にするためにつくりおきおかずを一気に作っていたのですが、今回は少ししか作っていないので夜ごはん記事の中で紹介します。
浅漬け(きゅうり、にんじん)
味付けは白だしのみです。簡単においしい浅漬けの出来上がり🎵
ゆでたまご
殻がうまくむけなくて残念!サラダにもお弁当にも使えますし、小腹が空いたら食べちゃったりもできるので冷蔵庫に常備しておきたいです。
野菜炒め
キャベツ、玉ねぎ、豚肉を焼肉のタレで炒めました。
明日の仕込み
明日ビーフシチューを作ろうと思ってます。牛肉を柔らかくするために塩コショウを振った牛肉をヨーグルトに漬けてみました。いまだになんとか作り続けている、カスピ海ヨーグルトを使いました。入れすぎかな?ひと晩おいて明日使います🎶
柔らかくなるといいなぁ🍖
読んでいただきありがとうございます💖
山わさびがほっけにもごはんにも豆腐にも合う(*´▽`*)
155日目!
今日も一日お疲れさまでした。
冷凍山わさび
だんなさんの実家へ帰ったときに、山わさびをすりおろして、冷凍したものをいただきました!!山わさび大好きです。
焼いたお肉や、お刺身との相性も良いです。
薬味かわりに麺類や、豆腐にのせて食べてもおいしいです。
普通の緑色のわさびとは違う、独特の風味があります。
すりおろして冷凍するという手があるとは!!良いことを知りました。
解凍して食べても、ツンとする感じもしっかり残っていました。
今度自分でも作ってみようと思います。
というわけで、今日は山わさびづくしです。
焼魚と山わさび
山わさびは焼き魚に添えてもおいしいのです。
ほっけの開きと大根おろしと山わさび!!
しょう油をかけて、ほっけと一緒にいただきました💖
おいしすぎる・・・
豆腐と山わさび
豆腐にのせても、安定のお味!!
ごはんと山わさび
しかし!一番のおすすめの食べ方は・・・・
これは北海道ならではなのでしょうか?
あったかごはんに山わさびをのせて、しょう油をかけていただきます!!
山わさびのしょう油漬けはスーパーで良く売られています。
山わさび+しょう油+ごはんは最強です!!
土鍋ごはんで山わさび
おいしく山わさびを食べたいがために、今日のごはんは土鍋で炊きました。
炊飯器で炊くよりおいしいです。
使っている土鍋は、「かまどさん」というもので、火力の調節がいらないのでカンタンにおいしいごはんを炊くことができます。
おいしいごはんと、ごはんのおかず・・・
おかわりが止まらなくなります🐽
今日の献立
ほっけの開き
大根おろしと山わさび
かぼちゃの煮物
冷奴
サラダ(ブロッコリー、大根、きゅうり、白ごま、かつおぶし)
ごはん
にんじんと長ねぎと豆腐のみそ汁
最近のみそ汁
最近のみそ汁は、昆布でだしをとって作っています。
だしをとっているというよりは、そのまま昆布を入れて具にしてしまっています。
小さめにキッチンバサミで切っておくと食べやすいです。
こねないパン
今日は、朝ごはん用のパンを焼いてみました♬
こねないパンです。こねる作業がないので、簡単です。
うまく焼けました~🍞
大きいので、切って小分けにラップで包んで冷凍します。
ふるさと納税
今日、ふるさと納税のお礼の品が届きました。
和歌山県の梅シロップです。
先日、自家製の梅シロップを作り、だんなさんからも好評だったのですが、ついに飲み干してしまいました。
梅シロップは、なんとも言えない懐かしいような味がしてくせになります。また飲みたくて、ふるさと納税のお礼の品でいただくことにしました!!
どんな味か楽しみです♬
読んでいただきありがとうございます💖
みぞれ鍋にしょうがも入れてかぜ予防(^◇^)
154日目!
今日も寒いです。
寒さを言い訳にして、今日の夜ごはんも鍋です♬
まずは、昆布を小さめにキッチンバサミで切ってだしをとります。
そのまま入れておいて、他の具材と一緒に食べちゃいます!
最近、お味噌汁もこの方式で作っています。
具を入れて、最後に大根おろしをたっぷりかけます。
具に火が通っていれば完成です♬
しょうがも入っているので体がポカポカになりました。
だんなさんが、ブログ映えはしない鍋だね・・・
と一言。
確かにそうかも。
大根おろしアートでも作ればよかったかなぁ!?
鍋を食べるときのつけだれは、先日の鍋の時にも登場しました「佐吉のたれ」を使いました♬
白菜のおひたしや、にら玉、納豆にかけてもおいしかったです。万能のたれです。
軽く洗ったごはんを入れて、刻んだ長ネギと、溶き卵を入れて作った雑炊も最高でした。
~今日の献立~
みぞれ鍋
- 玉ねぎ
- にんじん
- 鶏ムネ肉
- チンゲン菜(ゆでて冷凍していたもの)
- ウインナー
- しょうが
緑色の野菜を入れたくて、カチカチに冷凍されていたチンゲン菜をそのまま鍋に投入しました!
しょうがはそのまま食べられるように、細切りにしています。
今回は家に無かったので入れていませんが、きのこ類を入れるとおいしいと思います。
大根1/2本をすりおろしました。
なかなかの力仕事!
大根おろしはおろしたときに出る汁ごと鍋に入れます🎶
- しらたき
- 豆腐
しらたきは、くさみをとるために熱湯をかけました。キッチンバサミで何か所か切って長さを短くしました。豆腐は水を切って、適当な大きさに切ってあります。
鍋だけだとちょっと寂しいので、作り置きおかずの残りものを1品食べました。
玉ねぎとしめじのマリネ
しめじをレンジで加熱して、しめじの水気を切ってから、玉ねぎとオリーブオイルと塩こしょう、ミツカンのカンタン酢を混ぜています。ミツカンのカンタン酢は、酸味が強すぎないので、とっても食べやすく仕上がります。
食後に洋梨を食べました🍐
切った状態の写真も載せるつもりでしたが、あまりにも下手だったのでやめました。
洋ナシってどうやって切ればいいんだろう?!
梨は秋の期間限定というイメージがあるので、食べるとちょっと贅沢な気分になります。みずみずしくておいしかったです♬
フルーツは食後よりも空腹時に食べた方が実力を発揮してくれるらしいので、明日の朝ごはんは洋梨にしようかな?!と思います。
また明日から頑張りましょう♬
読んでいただきありがとうございます💖
おうちパンづくり!手ごね手作りパンでチーズフォンデュしてみた( *´艸`)
パン教室の体験に行って以来、パン熱が上昇中です🍞
パン教室ですすめられた材料
早速おすすめの材料を購入しました。
ドライイースト
イーストはスーパーで売っているものよりも、カルディや製菓材料の揃っているお店にある「safインスタントドライイースト」がおすすめというお話しでした。
私は、札幌市内にある「キャロット」という業務用食品の専門店で購入しました。
一緒に無塩バターと強力粉も購入しました。
イーストと強力粉によって仕上がりが変わってくるそうです。今日の出来上がりが楽しみです🎶
パン教室の体験で作った、ミルクシュガーパンと同じ作り方でやり方を復習しました。シュガーバターは乗せずに、ほんのり甘いノーマルパンにしています!
基本のパンの作り方
(材料) 8個分
強力粉 320g
イースト 小さじ2
砂糖 大さじ4
卵 1個 室温に戻しておく
牛乳 180~200cc お風呂くらいの温度にしておく
※低脂肪牛乳の場合は170cc
塩 小さじ2/3
無塩バター 40g 室温に戻しておく
塗り卵 少々
①ボウルは2つ用意し、強力粉を160gずつ入れておく。
1つにイースト、砂糖、卵、牛乳を入れて混ぜる。
※材料を入れる際、砂糖はイーストの栄養源になるのでイーストの隣に置く
※卵を入れる際、イーストとくっつくと溶けにくくなるので離して入れる
牛乳を一気に入れたら、木べらで粘りが出て、気泡がプクプク出るまで混ぜる。
もう1つのボウルにはバターと塩を入れておく。
②バターを入れた方もボウルの材料を①で混ぜた生地の方に入れて、粉感がなくなってまとまるまで混ぜる。まとまったら台にのせて、生地を奥へ押すようにこね、押し戻しを繰り返す。ベチャベチャしている生地がまとまってきたら、今度は何度かたたきつけて、押し戻してを繰りかえす。
③生地を左右に転がしてこねて、キメを整える。丸くして、とじ目を下にしてボウルに入れて乾燥しないようラップをする。
④1次発酵:レンジの発酵機能で40℃で30分
フィンガーテスト:強力粉を指につけて生地に穴をあけてみる
※穴の形がそのまま残れば発酵完了だが、自然に戻るようであれば発酵時間をのばす。
ガス抜き:手をグーにして生地を押す
⑤8等分に分けて、丸めて乾燥しないようにぬれ布巾かラップをかける。(ベンチタイム:10分)
⑥形をつくる。
生地のとじ目を上にしてガス抜きして、手のひらくらいの大きさにつぶしたら、中央が少し厚くなるようにする。
手前から巻く。
巻き終わりをしっかり閉じる。
⑦2次発酵:レンジの発酵機能で40℃で10分
→取り出して10分放置
※放置の時間のうちにオーブンを200℃に予熱
⑧卵を塗り、水でぬらした包丁で切れ目を入れる。
⑨焼く:オーブン下段で200℃ 12~17分
今回は15分焼きました。
焼いている時の香りが食欲を増進させます🍞
アツアツの焼きたてパンはふかふかでおいしかったです!
色のムラがちょっと気になります。
卵がきれいに塗れてないからかなぁ?!
たくさん作って上手くなりたいです💖
~今日の献立~
チーズフォンデュ
- 手作りパン
- じゃがいも
- ブロッコリー
- にんじん
- ウインナー
じゃがいも、ブロッコリー、にんじん、ウインナーはゆでています。
チーズフォンデュをする時は、野菜はちょっと固めにゆでておいた方が食べやすいと思います。今回じゃがいもをゆですぎてしまって、チーズの中でボロボロになってしまいました!
チーズフォンデュも手作りしてみました。本当はチーズと白ワインで作るのですが、白ワインが無かったので牛乳を代用しました。チーズはとろけるスライスチーズを使用しています。
パンに気をとられて、チーズを沸騰させてしまい変な分離の仕方をして微妙な仕上がりに・・・
スライスチーズがだめだったのか、沸騰がだめだったのか、牛乳がだめだったのか!?今度はしっかりレシピを調べて作ります♬
チーズフォンデュはいまいちになってしまったけれど、手作りの焼きたてパンは最高においしかったです🍞
次は何パン作ろうかなぁ♬
読んでいただきありがとうございます💖
つくりおき 常備菜 お弁当おかず (^o^)丿
一週間のごはんとお弁当づくりを助けるためのつくりおきをしました♬
ぶり大根
ぶりの切り身を切って、熱湯をかけて臭みをとって、氷水に入れてから大根と一緒に煮ています。
ぶりを加えるのは、大根に火がある程度通ってからにしました。
味付けに梅酒、しょう油、みりんを使って煮ていったのですがなんだか足りない感じがして、めんつゆやらはちみつやら入れて迷走してしまったので、分量の紹介はなしです・・・
鮭の炊き込みご飯
秋っぽい炊き込みご飯です。鮭を一緒に入れて炊くことと、細切りにしたしょうががポイントです!実家で出てくる定番メニューでした🎵
鮭の炊き込みご飯の作り方
(材料)
お米 3合
塩鮭 2切れ
しょうが 1かけ ※皮をむいて細切りにする
だし昆布 長めのものは1本を3等分に切る
短めのものは2・3本
しょうゆ カレー用スプーンで4杯
酒 カレー用スプーンで1杯
みりん カレー用スプーンで1杯
いりごま お好みの量を炊きあがってから入れる
①お米をといで、水を3合分の目盛りより少な目に入れておき、調味料をいれて混ぜる。この時点で3合分の目盛りちょうどもしくは少ないくらいにしておく。
②鮭と昆布としょうがを入れる。
③炊き込みモードでごはんを炊き、炊きあがったら、鮭の骨や皮を取り除く。昆布も一旦取り出して、細切りにしてから戻して鮭の身をほぐしながらよく混ぜる。いりごまも加えて完成。
食べるときに大葉やネギを刻んでのせるとおいしいです♬
~左から~
かぼちゃとりんごのサラダ
豚肉の生姜焼き
かぼちゃの煮物
かぼちゃとりんごのサラダは、りんごは小さく薄切りにしてレモン汁をかけて混ぜ、レンジで加熱してからつぶしたかぼちゃとマヨネーズ、こしょうと一緒に混ぜました。
豚肉の生姜焼きは、いただいた市販の生姜焼きと玉ねぎを炒めました。玉ねぎを多めにしたので少し焼肉のたれを入れて味をつけました。
かぼちゃの煮物は、白だしと砂糖を入れたシリコンスチーマーに切ったかぼちゃを皮を下にして入れて加熱しました。
~左上から~
かぼちゃ
えのき茸
ブナピー
ニラ
水菜
玉ねぎ
使いやすいように切りました。
かぼちゃはこのまま冷凍します。
~左上から~
青ねぎ
ゆで卵
ピクルス(にんじん、きゅうり)
白菜 ※鍋、炒め物用に切ったもの
玉ねぎとしめじのマリネ
白菜 ※おひたし用にレンジで加熱したもの
ピクルスはミツカンのカンタン酢を入れただけです。
玉ねぎとしめじのマリネは、まずしめじをレンジで加熱しました。しめじ水気を切ってから、玉ねぎとオリーブオイルと塩こしょう、ミツカンのカンタン酢を入れました。
~左から~
カスピ海ヨーグルト
りんご
カスピ海ヨーグルト続いています!!
最近は、手作りのりんごジャムを入れて食べています。
りんごのうさぎの切り方ってこんなんじゃない気がします・・・変色防止のためレモン汁をかけてみました。
毎週作り置きが足りなくなったりするので、今回は大量生産しました!!
今週も一週間がんばりましょう♪
読んでいただきありがとうございます💖
たらこパスタ再び(/・ω・)/
150日目!
今日は作り置きおかず作りに励みました。
作り置きをすると、明日から楽になる代わりに、作る日は結構大変です。
多めに作った結果、夜ごはんを作る気力を失いました。
そんな日は、混ぜるだけのたらこパスタが楽です♬
~今日の献立~
サラダ(白菜、水菜、かつおぶし)
ピクルス(にんじん、きゅうり)
かぼちゃスープ
たらこパスタ
以前と作り方は同じなのですが、今回上にのせたのはきざみのりと、青ねぎです。最後に更にたらこを盛ってみました♬
読んでいただきありがとうございます💖