まぐろの山かけ丼に山わさびをのせたらおいしかった( *´艸｀)
まぐろの山かけ丼
今日は丼ものが食べたい！！というお話しから、だんなさんから「まぐろの山かけ丼」という具体的なリクエストがでました。
まぐろを切って漬けて乗せるだけなので、かなり簡単料理です。
作り方
まずはまぐろを食べやすい大きさに切り、しょう油とみりんを同量合わせて混ぜたものに漬けて1時間程度冷蔵庫に入れておきました。
長いものすりおろし
まぐろを漬けている間に長いもをすりおろしておきます。
次の日のごはんのお供にも使えますし、ホワイトソース代わりに使ってカンタンにグラタンを作ることもできる便利な食材なので多めにすっておいても損はありません💛
土鍋ごはん
せっかくなので、おいしいごはんで食べたいので土鍋でごはんを炊きました♬
使用しているのは、火加減を気にせずにごはんを炊ける「かまどさん」という土鍋です。時間をはかったりする多少の手間はありますが、炊飯器とさほど変わらない時間で炊きあがり、米ひとつひとつを感じられるようなおいしいごはんが食べられます🎶
盛り付け
ごはんを入れ、半分くらいのスペースに山いもを入れ、仕切りになるように真ん中に大葉をのせてまぐろを乗せてみました。
今回は炊き立てのごはんをそのまま使っていますが、すし酢を混ぜてすし飯にして食べてもおいしいです。
最後に、最近活躍中の山わさびを薬味として乗せて完成です！もちろん普通のわさびやしょうがでもＯＫです。
あとは、お好みで漬けの残りのたれをかけながらいただきます♬
スーパーで安く買った冷凍まぐろがたちまち絶品丼に！！
今日はまぐろですが、例えばサーモンを漬けにして山かけではなく刻んだアボカドを乗せてもおいしそうです！！イカを漬けにして、納豆とオクラを乗せてもおいしそう！！
まぐろ料理は今までにも登場していますが、簡単なものばかりです♬
もちろんまぐろ以外のお魚でもできます🐟
今日の献立
サラダ（トマト、大葉、白ごま）
まぐろの山かけ丼
青ねぎと磯のりのみそ汁
みかん
みかんもいただきました🍊
冬になると、実家のテーブルの上にいつもみかんが置かれていました。
みかんを食べると冬になったような気がします。
テーブルの上にあると、ついつい手が伸びてしまいますね♪これはビタミン補給ということで・・・
読んでいただきありがとうございます💖
かぼちゃまるごとグラタンを作って皮までいただきま～す(´ω｀*)
158日目！
ミニかぼちゃの使い道に迷ったまま、時が経っていました。
そろそろ使わなければ！
せっかくなので、可愛らしいそのままの形を生かした料理にしたいと思います♬
プリンかグラタンで迷いましたが、そういえばこんなものが！これを使えば、面倒なイメージのあるグラタンが簡単にできちゃいます🎶
まずは、かぼちゃをラップで包んで、レンジで2分半～3分加熱します。
かぼちゃの上部を切って中身をくり抜き、グラタンを入れる器を作ります。
グラタンに入れる具材を炒めて、グラタンセット付属のソースミックスを入れます。今回使った具材は、くり抜いたかぼちゃ、ブナピー、玉ねぎ、ベーコンです。
記載の分量の牛乳と水を入れて混ぜて、付属のマカロニを入れます。
作ったソースをかぼちゃの器にたっぷり入れます。
とろけるチーズをたっぷりかけます。
オーブンで焼きます。250℃で15分くらい焼きました。大きさやオーブンによって違ってくるので、様子を見ながら焼いてください。
チーズにこんがり焼き目がつけば完成です♬
かぼちゃを崩しながら、中のグラタンと一緒にいただきます💛
最初に切ったかぼちゃの上部は、粉チーズを振って焼いていただきました♬
～今日の献立～
サラダ
（アボカド、ミニトマト、パプリカ、きゅうり、ゆで卵）
オニオンスープ
かぼちゃまるごとグラタン
だんなさん用を大きい方のかぼちゃにしたのですが、どうやら小さいかぼちゃの方が甘くておいしかったようです・・・
ステラおばさんのクッキー
今日、ステラおばさんのクッキーの詰め放題に挑戦してみました。以前テレビで見てから気になっていて、9のつく日を待っていました♬
やっている店舗は限られているようなのですが、札幌では、札幌駅アピア店でやっています。
9のつく日（9日・19日・29日）に実施されていて、お値段は880円です。
詰め放題に使う袋は小さめなのですが、うまく詰めて30枚以上詰める強者もいるようです！！ＳＮＳで詰め方がたくさんアップされていました。
ちなみに私の記録は初挑戦で18枚。
一体どうやったら30枚も入れられるのか？！
これ以上詰めようとすると恥ずかしい・・・という気持ちが働いてしまった気がします。次回は強気で挑戦しようと思います♬
もちろん味は安定のおいしさです。
見た目も可愛いですし、通常料金で買うよりお得にたくさん食べられます。
クッキーとコーヒーの相性は抜群です☕
食べ過ぎてしまいそう・・・
読んでいただきありがとうございます💖
スキレットで秋鮭のちゃんちゃん焼きを作ってみた2017(*^^)v
156日目！
今日も一日お疲れさまでした。
今日は北海道にしては？温かい一日でした。
自転車がパンク！
いい気分で自転車に乗っていたら、パンクしました！！
修理屋さんによると、住宅を作るときに使うような、建築関係で使うホチキスが刺さっていたそうです。事務用のホチキスに比べたら大きいとはいえ、自転車に乗っていたら道に落ちていても気づきません。 そして、植物のおそらくバラのようなトゲも刺さっていたそうです。
植物のトゲでも自転車がパンクするなんて！！
一体どうやって気をつけたらいいのやら・・・
秋鮭でちゃんちゃん焼き
今日の夜ごはんは、だんなさんのリクエストにお答えして、旬の秋鮭を使ったちゃんちゃん焼きです🐟久々にスキレットを使って作ることにしました。
作り方
熱したスキレットに、マーガリン（もしくはバター）をたっぷり入れます。
塩こしょうを振った生鮭を入れて、身側から焼きます。
表面が焼けたら、皮側も焼きます。
周りにお好みの野菜やきのこ類をたっぷり入れます。
周りに入り切らなかったので上にものせました！
今回入れたのは、キャベツ、にんじん、もやし、エリンギ、玉ねぎです。
みそだれをかけて、蓋をして蒸し焼きにします。
みそだれは、みそ、酒、砂糖、みりんを混ぜたものです。
鮭と野菜に火が通れば完成です。
あとは、鮭の身をくずしながら野菜とみそだれをよく絡めていただきます💛
ちゃんちゃん焼きは、北海道の漁師町から生まれた郷土料理のひとつです！！
北海道の秋を感じるお味でした。
ごちそうさまでした🐟
今日の献立
- 鮭のちゃんちゃん焼き
- 納豆と山わさび
- 浅漬け（きゅうり、にんじん）
- ごはん
- 磯のりと長ねぎのみそ汁
- 粒ウニ
納豆と山わさびの組み合わせおいしかったです。
いただいた粒ウニもごはんに乗せていただきました～💛
今日もごはんがすすみます🎶
つくりおき
毎週月曜日か火曜日に、一週間のごはんとお弁当づくりを楽にするためにつくりおきおかずを一気に作っていたのですが、今回は少ししか作っていないので夜ごはん記事の中で紹介します。
浅漬け（きゅうり、にんじん）
味付けは白だしのみです。簡単においしい浅漬けの出来上がり🎵
ゆでたまご
殻がうまくむけなくて残念！サラダにもお弁当にも使えますし、小腹が空いたら食べちゃったりもできるので冷蔵庫に常備しておきたいです。
野菜炒め
キャベツ、玉ねぎ、豚肉を焼肉のタレで炒めました。
明日の仕込み
明日ビーフシチューを作ろうと思ってます。牛肉を柔らかくするために塩コショウを振った牛肉をヨーグルトに漬けてみました。いまだになんとか作り続けている、カスピ海ヨーグルトを使いました。入れすぎかな？ひと晩おいて明日使います🎶
柔らかくなるといいなぁ🍖
読んでいただきありがとうございます💖
山わさびがほっけにもごはんにも豆腐にも合う(*´▽｀*)
155日目！
今日も一日お疲れさまでした。
冷凍山わさび
だんなさんの実家へ帰ったときに、山わさびをすりおろして、冷凍したものをいただきました！！山わさび大好きです。
焼いたお肉や、お刺身との相性も良いです。
薬味かわりに麺類や、豆腐にのせて食べてもおいしいです。
普通の緑色のわさびとは違う、独特の風味があります。
すりおろして冷凍するという手があるとは！！良いことを知りました。
解凍して食べても、ツンとする感じもしっかり残っていました。
今度自分でも作ってみようと思います。
というわけで、今日は山わさびづくしです。
焼魚と山わさび
山わさびは焼き魚に添えてもおいしいのです。
ほっけの開きと大根おろしと山わさび！！
しょう油をかけて、ほっけと一緒にいただきました💖
おいしすぎる・・・
豆腐と山わさび
豆腐にのせても、安定のお味！！
ごはんと山わさび
しかし！一番のおすすめの食べ方は・・・・
これは北海道ならではなのでしょうか？
あったかごはんに山わさびをのせて、しょう油をかけていただきます！！
山わさびのしょう油漬けはスーパーで良く売られています。
山わさび+しょう油+ごはんは最強です！！
土鍋ごはんで山わさび
おいしく山わさびを食べたいがために、今日のごはんは土鍋で炊きました。
炊飯器で炊くよりおいしいです。
使っている土鍋は、「かまどさん」というもので、火力の調節がいらないのでカンタンにおいしいごはんを炊くことができます。
おいしいごはんと、ごはんのおかず・・・
おかわりが止まらなくなります🐽
今日の献立
ほっけの開き
大根おろしと山わさび
かぼちゃの煮物
冷奴
サラダ（ブロッコリー、大根、きゅうり、白ごま、かつおぶし）
ごはん
にんじんと長ねぎと豆腐のみそ汁
最近のみそ汁
最近のみそ汁は、昆布でだしをとって作っています。
だしをとっているというよりは、そのまま昆布を入れて具にしてしまっています。
小さめにキッチンバサミで切っておくと食べやすいです。
こねないパン
今日は、朝ごはん用のパンを焼いてみました♬
こねないパンです。こねる作業がないので、簡単です。
うまく焼けました～🍞
大きいので、切って小分けにラップで包んで冷凍します。
ふるさと納税
今日、ふるさと納税のお礼の品が届きました。
和歌山県の梅シロップです。
先日、自家製の梅シロップを作り、だんなさんからも好評だったのですが、ついに飲み干してしまいました。
梅シロップは、なんとも言えない懐かしいような味がしてくせになります。また飲みたくて、ふるさと納税のお礼の品でいただくことにしました！！
どんな味か楽しみです♬
読んでいただきありがとうございます💖
みぞれ鍋にしょうがも入れてかぜ予防(＾◇＾)
154日目！
今日も寒いです。
寒さを言い訳にして、今日の夜ごはんも鍋です♬
まずは、昆布を小さめにキッチンバサミで切ってだしをとります。
そのまま入れておいて、他の具材と一緒に食べちゃいます！
最近、お味噌汁もこの方式で作っています。
具を入れて、最後に大根おろしをたっぷりかけます。
具に火が通っていれば完成です♬
しょうがも入っているので体がポカポカになりました。
だんなさんが、ブログ映えはしない鍋だね・・・
と一言。
確かにそうかも。
大根おろしアートでも作ればよかったかなぁ！？
鍋を食べるときのつけだれは、先日の鍋の時にも登場しました「佐吉のたれ」を使いました♬
白菜のおひたしや、にら玉、納豆にかけてもおいしかったです。万能のたれです。
軽く洗ったごはんを入れて、刻んだ長ネギと、溶き卵を入れて作った雑炊も最高でした。
～今日の献立～
みぞれ鍋
- 玉ねぎ
- にんじん
- 鶏ムネ肉
- チンゲン菜（ゆでて冷凍していたもの）
- ウインナー
- しょうが
緑色の野菜を入れたくて、カチカチに冷凍されていたチンゲン菜をそのまま鍋に投入しました！
しょうがはそのまま食べられるように、細切りにしています。
今回は家に無かったので入れていませんが、きのこ類を入れるとおいしいと思います。
大根1/2本をすりおろしました。
なかなかの力仕事！
大根おろしはおろしたときに出る汁ごと鍋に入れます🎶
- しらたき
- 豆腐
しらたきは、くさみをとるために熱湯をかけました。キッチンバサミで何か所か切って長さを短くしました。豆腐は水を切って、適当な大きさに切ってあります。
鍋だけだとちょっと寂しいので、作り置きおかずの残りものを1品食べました。
玉ねぎとしめじのマリネ
しめじをレンジで加熱して、しめじの水気を切ってから、玉ねぎとオリーブオイルと塩こしょう、ミツカンのカンタン酢を混ぜています。ミツカンのカンタン酢は、酸味が強すぎないので、とっても食べやすく仕上がります。
食後に洋梨を食べました🍐
切った状態の写真も載せるつもりでしたが、あまりにも下手だったのでやめました。
洋ナシってどうやって切ればいいんだろう？！
梨は秋の期間限定というイメージがあるので、食べるとちょっと贅沢な気分になります。みずみずしくておいしかったです♬
フルーツは食後よりも空腹時に食べた方が実力を発揮してくれるらしいので、明日の朝ごはんは洋梨にしようかな？！と思います。
また明日から頑張りましょう♬
読んでいただきありがとうございます💖
おうちパンづくり！手ごね手作りパンでチーズフォンデュしてみた( *´艸｀)
パン教室の体験に行って以来、パン熱が上昇中です🍞
パン教室ですすめられた材料
早速おすすめの材料を購入しました。
ドライイースト
イーストはスーパーで売っているものよりも、カルディや製菓材料の揃っているお店にある「ｓａｆインスタントドライイースト」がおすすめというお話しでした。
私は、札幌市内にある「キャロット」という業務用食品の専門店で購入しました。
一緒に無塩バターと強力粉も購入しました。
イーストと強力粉によって仕上がりが変わってくるそうです。今日の出来上がりが楽しみです🎶
パン教室の体験で作った、ミルクシュガーパンと同じ作り方でやり方を復習しました。シュガーバターは乗せずに、ほんのり甘いノーマルパンにしています！
基本のパンの作り方
（材料） 8個分
強力粉 320ｇ
イースト 小さじ2
砂糖 大さじ4
卵 1個 室温に戻しておく
牛乳 180～200cc お風呂くらいの温度にしておく
※低脂肪牛乳の場合は170ｃｃ
塩 小さじ2/3
無塩バター 40ｇ 室温に戻しておく
塗り卵 少々
①ボウルは2つ用意し、強力粉を160ｇずつ入れておく。
1つにイースト、砂糖、卵、牛乳を入れて混ぜる。
※材料を入れる際、砂糖はイーストの栄養源になるのでイーストの隣に置く
※卵を入れる際、イーストとくっつくと溶けにくくなるので離して入れる
牛乳を一気に入れたら、木べらで粘りが出て、気泡がプクプク出るまで混ぜる。
もう1つのボウルにはバターと塩を入れておく。
②バターを入れた方もボウルの材料を①で混ぜた生地の方に入れて、粉感がなくなってまとまるまで混ぜる。まとまったら台にのせて、生地を奥へ押すようにこね、押し戻しを繰り返す。ベチャベチャしている生地がまとまってきたら、今度は何度かたたきつけて、押し戻してを繰りかえす。
③生地を左右に転がしてこねて、キメを整える。丸くして、とじ目を下にしてボウルに入れて乾燥しないようラップをする。
④1次発酵：レンジの発酵機能で40℃で30分
フィンガーテスト：強力粉を指につけて生地に穴をあけてみる
※穴の形がそのまま残れば発酵完了だが、自然に戻るようであれば発酵時間をのばす。
ガス抜き：手をグーにして生地を押す
⑤8等分に分けて、丸めて乾燥しないようにぬれ布巾かラップをかける。（ベンチタイム：10分）
⑥形をつくる。
生地のとじ目を上にしてガス抜きして、手のひらくらいの大きさにつぶしたら、中央が少し厚くなるようにする。
手前から巻く。
巻き終わりをしっかり閉じる。
⑦2次発酵：レンジの発酵機能で40℃で10分
→取り出して10分放置
※放置の時間のうちにオーブンを200℃に予熱
⑧卵を塗り、水でぬらした包丁で切れ目を入れる。
⑨焼く：オーブン下段で200℃ 12～17分
今回は15分焼きました。
焼いている時の香りが食欲を増進させます🍞
アツアツの焼きたてパンはふかふかでおいしかったです！
色のムラがちょっと気になります。
卵がきれいに塗れてないからかなぁ？！
たくさん作って上手くなりたいです💖
～今日の献立～
チーズフォンデュ
- 手作りパン
- じゃがいも
- ブロッコリー
- にんじん
- ウインナー
じゃがいも、ブロッコリー、にんじん、ウインナーはゆでています。
チーズフォンデュをする時は、野菜はちょっと固めにゆでておいた方が食べやすいと思います。今回じゃがいもをゆですぎてしまって、チーズの中でボロボロになってしまいました！
チーズフォンデュも手作りしてみました。本当はチーズと白ワインで作るのですが、白ワインが無かったので牛乳を代用しました。チーズはとろけるスライスチーズを使用しています。
パンに気をとられて、チーズを沸騰させてしまい変な分離の仕方をして微妙な仕上がりに・・・
スライスチーズがだめだったのか、沸騰がだめだったのか、牛乳がだめだったのか！？今度はしっかりレシピを調べて作ります♬
チーズフォンデュはいまいちになってしまったけれど、手作りの焼きたてパンは最高においしかったです🍞
次は何パン作ろうかなぁ♬
読んでいただきありがとうございます💖
たらこパスタ再び(/・ω・)/
150日目！
今日は作り置きおかず作りに励みました。
作り置きをすると、明日から楽になる代わりに、作る日は結構大変です。
多めに作った結果、夜ごはんを作る気力を失いました。
そんな日は、混ぜるだけのたらこパスタが楽です♬
～今日の献立～
サラダ（白菜、水菜、かつおぶし）
ピクルス（にんじん、きゅうり）
かぼちゃスープ
たらこパスタ
以前と作り方は同じなのですが、今回上にのせたのはきざみのりと、青ねぎです。最後に更にたらこを盛ってみました♬
読んでいただきありがとうございます💖
玉ねぎまるごとスープを使っておうちラーメン(*^^)v
149日目！
今日も一日お疲れさまでした。
今日は玉ねぎをたくさんいただいたので、玉ねぎを贅沢に使ったスープを作ることにしました。
玉ねぎまるごとスープ
玉ねぎを切らずにまるごと使ってスープを作ります。
作り方
玉ねぎの皮をむいて、玉ねぎがかくれるくらいのお水で煮ていきます。
玉ねぎのエキスが出てきています。
コンソメと塩を入れて味付けは完了。しっかり玉ねぎに火が通って柔らかくなっていたら出来上がりです。お皿に持ってから、こしょうと粉チーズをお好みでかけて食べるつもりです♬
玉ねぎスープの使い道
今回は、コンソメを入れる前の状態で、ラーメンを作るときのスープとして使ってみることにしました。使用したのは市販のラーメンセットなのですが、きっとただのお湯を使うよりはおいしいはず！！
おうちラーメン
本日使うのはスーパーに売っていたスープ付きの生ラーメンです。
付け合わせ
- 煮たまご～半熟卵をつけつゆ用の濃さに薄めたものに漬けておきました
- 長ねぎ～細かく刻んでおきます
- 野菜（もやし、ニラ、にんじん）
たまごだけではさみしいので、もやしとニラとにんじんをレンジで加熱して、ゴマ油とおろしにんにくで和たものものせてみました♬
ついついすでに切ってある野菜ミックスを使ってしまいました。
たまには便利だしいいかな？！
今日の献立
- みそラーメン
お店で食べるラーメンとは違った素朴な味でした🍜
たまにはおうちラーメンもいいなぁ。
ただ、玉ねぎのスープを使ったことが何か影響を与えているのかどうかは謎でした。
こっちの写真の方がおいしそうに見えるような？！
気がするのでもう1枚のせます💛
- しっかり甘～くなった玉ねぎスープ
読んでいただきありがとうございます💖
揚げないポテトコロッケつくってみた(*^-^*)
148日目！
一週間お疲れさまでした♬
先日、テレビで揚げないかぼちゃコロッケをやっていたのを見て気になっていました。
じゃがいもがたくさんあったので、今日の夜ごはんは揚げないポテトコロッケに決定！
揚げないポテトコロッケ
衣がポイントです！パン粉をフライパンで色づくまで炒めます。
じゃがいもはレンジで加熱してつぶします。
ひき肉と玉ねぎの炒め物を混ぜ合わせます。ひき肉と玉ねぎの炒め物は作っておいて冷蔵や冷凍しておくと便利です♬
かたちをつくって丸めたものに衣をまぶして完成です♪
今日の献立
白菜サラダ
白ごま、ポン酢、マヨネーズを入れて和えて、かつおぶしをのせました。白菜は生のまま切っています。白菜は火を通してもおいしいですが、生で食べるのも実はおいしいです♬
生春巻き
生春巻きの具材は、リーフレタス、アボカド、ツナです。スイートチリソースでいただきました。見た目が微妙になってしまったけれど、スイートチリソースで食べればおしゃれなお味になりました♬
揚げないポテトコロッケ
本日の主役のコロッケ！！やっぱり油を使っていないと物足りない・・・
でも片づけは楽だし、ヘルシーなのでたまにはこれもありかなぁと思いました。
卵粥
締めはおかゆにしてみました。
作り方・分量は以前紹介しています。
最後に溶いた卵を入れて混ぜて卵に火が通ったら完成です。
長ネギをのせて、七味とうがらしを振りました。
伊勢名物赤福
丸井今井札幌でやっている「全国うまいもの大会」に行って発見しました。
限定販売みたいで、並んで買いました。
こし餡の甘さとお餅の柔らかさが絶妙🐽
読んでいただきありがとうございます💖
素敵な週末をお過ごしください。
サバ缶チーズは缶ごと焼いた！サバ缶ワンプレートごはん(*´▽｀*)
147日目！
今日も一日お疲れさまでした。
今日は、体に良くておいしいサバ缶を使って、気になっていた料理に挑戦です。
ネットで見つけてこれはやってみたい！！と思った一品。
これは料理と呼んでいいのかどうか・・・
サバ缶チーズ
サバ缶をまるごと焼いて作る簡単料理です。
今回はサバの水煮缶を使いましたが、味噌煮でもおいしそうです！！
材料
サバ缶 人数分
長ネギ お好みの量
チーズ お好みの量
マヨネーズ お好みの量
七味とうがらし お好みの量
作り方
①サバ缶を開ける。
②長ネギをのせる。
※汁をそのままにするか除くかはお好みで。私は汁ごと使っています。
③チーズをのせて、マヨネーズをかける。
④缶ごとオーブンまたはオーブントースターに入れて焼く。
⑤チーズがとけて、焼き色がついたらお好みで七味とうがらしをかけて完成♬
野菜を加えたり、黒こしょうをかけたりといろいろアレンジがあるみたいですが、まずはシンプルな作り方で、最後に大好きな七味とうがらしをかけてみました♬
今日の献立
サラダ（リーフレタス、アボカド、にんじんと玉ねぎノマリネ、トマト、ゆで卵）
ひき肉と玉ねぎのピラフ
サバ缶チーズ
エビのビスク
ひき肉と玉ねぎのピラフ
昨日作ったひき肉と玉ねぎの炒めものを半分使って作りました。お米を研いで、規定の量の水を入れてからひき肉と玉ねぎの炒めものを混ぜて、コンソメキューブを1個入れて炊きました。
ピラフは薄味に仕上がっています。そのままだと見た目がさみしかったので、なんとなくケチャップで魚？を描いてみました♬この薄味のピラフをサバ缶の汁と一緒にいただきました～！！
エビのビスク
インスタントのスープです。エビのビスクっていつからか、インスタントのスープ売り場で定番のように見かけるようになりました。自分ではなかなか作れないイメージでつい買ってしまいます。エビのだしってくせになります！！
寒いとスープなどの汁ものがおいしいです。
普段の飲み物も温かいものがおいしい季節になってきました⛄
最近のお気に入りを紹介します🎶
ホットレモネード
レモン汁とはちみつをお好みの量入れて、お湯を注いで混ぜるだけ🎶
一瞬で出来上がり🍋
小腹が空いた時にもいいです。
明日も一日頑張りましょう♬
読んでいただきありがとうございます💖
